shenlang28

                          很简单的一道菜，看不到图的请挂代理，亲，红心支持下哦！

1.有以下原料：
葱、酸菜（菜市场有卖）


大头鱼一条，市场上都给剖好刮过鳞了


料酒、花椒、豆腐、生粉，另有姜、干辣椒、盐、味精、食用油、酱油少许


2.将酸菜切成长条状


将鱼斜切为片状


豆腐切块


葱、姜、辣椒切好备用


3.锅加少许油，约七层热时（即有青烟冒出时），将花椒、干辣椒放入


4.将切好的酸菜倒入锅中


5.炒出香味来后，倒入清水约500毫升（可适当增减）


6.与此同时，将生粉、姜、食用油少许放入切好的鱼片中搅拌


7.将搅拌好的鱼片下锅


8.水开后，放入豆腐，再煮个五分钟左右，放入鸡精


9.大功告成，以此张为验证，嘿嘿，是不是让人很有食欲啊


[ 本帖最后由 shenlang28 于 2010-11-17 21:48 编辑 ]

cgqwxn

我超级喜欢酸菜鱼，但是因为我不吃鱼，每次我都吃里面的酸菜，但是我喜欢的是那种大叶子的酸菜，虽然酸菜不一样，但是可以按照楼主的办法做酸菜鱼，谢谢楼主！

dddccc8888

看着不错，不过酸菜属于腌制类蔬菜，不宜多吃，切记

shenqideren

鱼肉是挺喜欢吃,就是做起来太麻烦.每次鱼我都清理不干净

酸菜鱼我也做过呢！不过我是用草鱼做的！还是比较好吃的！

581983

酸菜在冬天吃起来很有味道，酸菜鱼一般去外面吃，省的做起来麻烦，吃完鱼还能当火锅煮些菜吃

ricklai

支持！~酸菜鱼也是我的最爱，光看到就会流口水了~

蛮家常的，不过说实话。最后的成品不怎么样。和店里吃的酸菜鱼有差距啊。店里吃的酸菜鱼好像都放朝天椒呢。

感觉鱼有点没有洗干净啊。应该再放点番茄。

酸菜鱼我们这吃这道菜基本上没有放豆腐的，有空照着楼主的做法看看豆腐好吃吗。