原料：
瘦猪肉半斤，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，味精一咖啡匙，老姜一块（约半两），蒜一大个，泡红辣椒八、九个，木耳半两，豌豆尖（我用的菜心代替）一两，，葱六、七棵，淀粉两大匙。

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做法：
1、肉切丝后用一匙淀粉加少量盐（因为酱油和泡辣椒都有盐味，所以肉里面只放一点点），木耳切丝，将菜心的大叶对剖改小，葱、泡辣椒、姜、蒜均切碎，将酱油、醋、白糖、味精、淀粉放一个碗里加三大匙水兑成芡汁。
2、锅置旺火上放油烧至七成热，放入肉丝炒散、炒至变白。
3、将肉丝捞至锅边，放入姜、蒜、泡辣椒碎炒呈樱桃色。
4、再倒入木耳丝、菜心、葱碎炒半分钟后，和肉丝一起铲匀。
5、勾芡后铲匀，起锅即成。

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这配菜多了点  自个儿家里做的又不是饭店里买的  怎么不索性加多点肉

现在的菜为什么动不动都要加辣进去呢？特别是煮海鲜也加辣让人无法忍受。

在成都经常可以吃得到，不知道其他省市有没有

selangzhenhao

简单易懂，材料也好找，就是不知道做出来和用超市买的现成料包做出来的味道一样不？

killertan

很喜欢这个菜，酸辣可口，很能下饭！身边的朋友也十分喜欢呢！

四川名菜啊 我一直觉得 大部分小餐馆都是考这道菜维持经营的

看着就想吃，楼主的功力不低呀！
我得好好学学，鱼香肉丝这道菜是我的最爱！！

说啥子鱼香肉丝，哦瞄了半天，只看到肉，冒看到鱼。
楼主啊，你不要搞标题党嗦！

nornmhell

好吃，流口水了，鱼香肉丝是没有鱼的，呵呵