rtvsos1

山药色如玉、香如花、甜如蜜，想品尝如此美味，挑选新鲜食材是第一步。表面光滑、呈黄褐色。没有异常斑点的是好山药，如果表面发黑说明不新鲜；用手握住山药几分钟，松手后若表皮温热说明是新鲜的，冻过的会渗出水珠；掰开一段，新鲜山药黏液多，冷冻山药肉色发红。山药吃法很多且烹饪简单，蒸煮烧炖各有味道，带皮直接蒸能最大限度保存营养；煲汤需在汤水快熟时放入......山药本身没有什么味道，所以几乎配搭任何食材都适合。米汤里混有浓浓的山药香，不仅让秋日里充满温暖，还能调脾胃、补气血。





所需食材/厨具主料

• 铁棍山药(300克)

调料

• 薏仁(50克)
• 芡实(50克)
• 大米(100克)
• 枸杞(适量)

厨具

• 砂锅

操作步骤：
1.薏仁、芡实洗净，用清水浸泡一晚；大米淘洗干净，用水浸泡20分钟。


2.山药去皮、切块，浸在水中防止变黑。


3.锅中适量水烧开，放入薏米、芡实、大米。


4.大火煮沸转小火熬约30分钟至软烂。


5.放入山药块、枸杞，煮约10分钟即可。


小窍门：
1、煮粥的蜜一定要事先浸泡，才能使粥的口感更绵软，薏仁不宜熟透，所以更应如此。

2、去山药皮前，可以把山药放在火上烤一下，这样去皮时就不会手痒。

3、山药、薏米、芡实是同气相求的兄弟，都有健脾益胃之神效。但用时也各有侧重，山药可补五脏，脾、肺、肾兼顾，益气养阴。又兼具涩敛之功。薏米，健脾而清肺，利水而益胃，补中有清，以去湿浊见长。芡实，健脾补肾，止泻止遗，最具收敛固脱之能。

[ 本帖最后由 rtvsos1 于 2014-9-2 22:19 编辑 ]

shouzhuo

绝对美食，回去尝尝！

harbeth

不知道功效到底在哪个地方，人们的统一思想，是野生的，原味，没污染的就是绿色植物

女干八鬼

应该是很补身体的一道粥了，最后的枸杞颜色可真红啊！

zhongguozl

这可绝对是滋补的好东西了。记得看过一篇文章，说是中药补品中只有三种可以经常吃，其中就有山药和薏米仁。

zzq403

这个粥不错，绝对滋补佳品，而且不贵，现在吃正和适宜。

leadercai

这个粥真是滋补的好东西，营养丰富而且很清淡，特别养胃脾。

xiaoxiao1347

做过一次芡实，冰糖煮芡实，不是很好吃的样子。

wtgang1

感觉应该很补身体，根据个人体质需求吧

scfs20009

绝美的补品，要是能把适用的人群和不适宜的人群说一下说更好了

[ 本帖最后由 scfs20009 于 2014-9-16 15:51 编辑 ]