whh2002

这个菜没啥难度，非常适合家庭制作。
材料：
南瓜250克  ，咸蛋黄2个，白酒1小勺，植物油适量，生粉适量，白砂糖1大勺。
准备工作：
咸鸭蛋煮熟，剥去蛋白，留下蛋黄。
南瓜去皮去籽。



1. 熟的咸蛋黄倒入白酒。



2. 用勺子把咸蛋黄压碎。



3.  南瓜切1厘米粗的条。



4. 用喷壶往南瓜条上喷一些水。



5. 南瓜条用生粉把拌匀。



6. 起油锅，油温七成热的时候下南瓜条，炸到金黄酥脆马上捞出控油。



7. 锅里留少许底油，放入咸蛋黄，倒入白砂糖。



8. 用铲子翻炒蛋黄，小火熬到起泡。



9. 放入南瓜条，均匀的裹上蛋黄后马上出锅。
心得：
炒蛋黄的油最好新换，锅也要刷净，不然图省事，炸南瓜的油炒有黑色的小点点，影响美观。
最后炒蛋黄的温度不要过高，时间也不能长，长了容易变黑。

zgtj

蛋黄包上南瓜确实很香，南瓜的甜味搭配蛋黄的咸味，相得益彰

火舞者

放上点奶油裹南瓜，有股奶香味更好。

lili809181

我们这里都是把南瓜切成片的，味道不错的。