[转帖] 孜然羊肉【13P】

孜然羊肉[12p]
2张图片
“很经典的一道菜呢，不能去外面吃烧烤了，自己在家炒个孜然羊肉解解馋吧。 自己做的孜然羊肉比外面的烧烤卫生多了，味道却一点也不逊色呢。”
标签： 孜然 炒 廿分钟 普通 热菜 壮阳
主料
羊肉 (500克)
调料
淀粉 (10克)
熟白芝麻 (20克)
香菜 (50克)
孜然粉 (15克)
辣椒粉 (15克)
孜然粒 (10克)
花椒粉 (5克)
生抽 (1汤匙)
盐 (3克)
厨具
炒锅
[url=javascript:void(0);]

[/url]

准备所需要的食材。
[url=javascript:void(0);]

[/url]

羊肉洗净，切成粗丝或者条。
[url=javascript:void(0);]

[/url]

放入生抽和淀粉拌匀。
[url=javascript:void(0);]

[/url]

放入孜然粒。
[url=javascript:void(0);]

[/url]

拌匀后，腌制30分钟。最好是洗净手，用手抓匀。
[url=javascript:void(0);]

[/url]

香菜洗净，控干水分。
[url=javascript:void(0);]

[/url]

锅里倒油，烧热后放入羊肉翻炒。
[url=javascript:void(0);]

[/url]

羊肉刚刚变色的样子，继续翻炒。
[url=javascript:void(0);]

[/url]

翻炒至羊肉的表面变的微微发焦，放入盐炒匀。
[url=javascript:void(0);]

[/url]

放入孜然粉、辣椒粉和花椒粉翻炒。
[url=javascript:void(0);]

[/url]

翻入熟芝麻，翻炒均匀。
[url=javascript:void(0);]

[/url]

炒好的羊肉盛入铺了香菜的盘子里。
小窍门：羊肉在温水里浸泡几个小时，半小时换次水，可以去除羊肉的一些膻味。
腌制羊肉的时候，放点淀粉，肉质会更嫩，但是不要放太多，太多会影响肉肉的口感。

[ 本帖最后由 费曼超 于 2015-7-15 00:41 编辑 ]