[转帖] 海鮮錢包可麗餅 Aumoniè re de Crê pes aux fruits de mer [3p]

0hr45min
製作難度：★★★☆☆
份量： 2人

以往法國北部有很多修道院，修女傳統上都會戴着一個索帶型的錢包，當地廚師便模仿錢包的模樣，在可麗餅盛上豐富的材料，再包起來，令造型有更大變化。

材料可麗餅 2塊、青口 6隻、蜆 6隻、扇貝 2隻、蝦 3隻、大蒜 100克、牛油 20克

白酒汁料：乾蔥 2粒、白酒 10克、牛奶 150克

做法1.撕走大蒜的一層表皮，切成 5毫米闊的長條，然後汆水盛起備用。

2.將剩餘的大蒜切片，放入煲開中火，煮 10分鐘至完全軟身後盛起。

3.起鑊開大火，加白酒、牛奶、乾蔥、蜆及青口，煮至開口即盛起，白酒汁盛起留用。

4.扇貝洗淨起肉，與蝦一起放滾水中用中火煮至熟後盛起。

5.起鑊放入牛油，然後離火煮溶，加白酒汁略煮，再放入所有海鮮及大蒜略炒。

6.將適量（ 5）放在可麗餅上後包起，用大蒜條紮緊封口，剩餘的（ 5）作伴碟，再淋上白酒汁即完成。



貼士大蒜價錢略貴，可以大蔥代替