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一直想弄韩国泡菜，终于找到好的讲解了，谢谢楼主哟，看着很好吃

之前我也做过这道菜，味道酸辣，特别开胃，带到公司给同事吃都特喜欢，有位女同事说这样做跟商场里卖的那种味道一样，但商场里要15块钱，才一小包。
    再给大家一组数据：腌制成熟的泡菜每克含有一亿个左右的乳酸菌，最高能达到相同重量乳酸的四倍。乳酸菌不仅对肠道有好处，还能给泡菜带来抗菌性。亚洲非典流行的时候，韩国却幸免于难，人们认为是泡菜的作用，泡菜因此在整个东亚地区赢得超高人气。 泡菜还含有丰富的维生素A和C，钙、磷、铁等无机物，而且其中的纤维质也能够帮助食物和消化酶很好地融合，增进消化和吸收，对预防便秘和大肠癌有良好功效。

昨天刚买的辣白菜，吃着有些甜口，楼主的原料里面没有白糖，应该不是甜口的吧，到底正宗的放不放甜的原料呢？？

rjysl007

应该是用梨而不用苹果，其目的是增加果酸，促进发酵，且口味好。泡茶易低温发酵，放在冰箱是好办法，但冰箱温度不宜过低，10度左右温度最佳，且发酵时间应在7天以上，这样才能完全发酵，保证亚硝酸盐充分分解，以确保食用安全

看上去简单易学，冰箱里正好有块牛肉，明天试一试。

Archuleta

原来泡菜都是生的啊，那一定要洗干净。甜辣应该吃起来很不错。

youhong168

棒子搞的这个还真不错，比国人的积酸菜更吸引人，现在国人都改吃辣白菜了吗

yhf2468

不错，不错，简单，易学。去市场买大白菜，学着做一下。

topbaby1

高丽棒子的东西不好吃捏，吃过一次高丽棒子的东西就不想吃了

cnpcgjj

最后那张成品的图真漂亮，太有食欲了，看楼主的做法真简单，正好现在大白菜都下来了，做个试试去！