[转帖] 【原创】妇男学炒菜之【西红柿鸡蛋】

楼主应该不常做饭吧。
这道菜一般有两种做法，如果像LZ这样喜欢西红柿软烂一点应该将鸡蛋炒熟后出锅，另起油锅，放入葱姜后，煸炒西红柿（西红柿可用开水烫后去皮，西红柿会更软烂），放入盐，加入炒好的鸡蛋，最后放入蒜片糖勾芡出锅。
这样的菜最宜泡米饭或沾镘头吃。
另一种做法是将西红柿切大片，首先将鸡蛋炒到7、8分熟时加入西红柿用鸡蛋将西红柿包裹起来，至鸡蛋炒熟出锅
这样的做法尽最大限度保留了西红柿的原汁源味