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[转帖] [原创]韩国泡菜：辣白菜[10P+1P验证]

rjysl007

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1楼 大 中 小 发表于 2010-10-25 15:10  显示全部帖子
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应该是用梨而不用苹果，其目的是增加果酸，促进发酵，且口味好。泡茶易低温发酵，放在冰箱是好办法，但冰箱温度不宜过低，10度左右温度最佳，且发酵时间应在7天以上，这样才能完全发酵，保证亚硝酸盐充分分解，以确保食用安全

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