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标题: [转帖] 食不尽龙虾真滋味[9P] [打印本页]
作者: wbl198091    时间: 2011-8-14 14:47     标题: 食不尽龙虾真滋味[9P]



龙虾是海鲜之王，这是不争的事实;也许您知道，全球顶级的龙虾生长在加拿大北大西洋海域冰冷、清澈、纯净、原始的深海;也许您可能还不知道，拥有全球最长海岸线的加拿大捕获了迄今为止最大的龙虾，享有“世界龙虾之都”的美誉…….邀您来一次独特的加拿大龙虾之旅，让您在大快朵颐人间美味龙虾之前，更多了解加拿大龙虾背后的精彩故事。
  
1.06米!全世界最大的龙虾!
加拿大新不伦瑞克省的雪迪克(Shediac)因盛产优质龙虾而享有“世界龙虾之都”的美誉。她有全世界最好的盐水海滩，在最高达到24℃的水温里生长的龙虾肥美而多汁。1977年，这里捕获了迄今为止世界上最大的龙虾，身长达106厘米。在雪迪克，你还能看到一个11米长、5米宽、5米高重逾90吨的铜制大龙虾，就趴在街心的Rotary 公园里。这是当年为纪念在该城捕获全球最大的龙虾而制作的。
  
民以食为天，龙虾爱什么?
龙虾最爱的就是螃蟹、海胆和一些贝类生物。当饥饿的龙虾遇上螃蟹，一场激烈的虾蟹大战就拉开帷幕，多数时候螃蟹惨烈地败下阵去，只能眼睁睁地看着自己的大鳌被龙虾的大鳌活活拧断，夹住不放，成为龙虾的鳌中美味。
  
为什么雄龙虾比同年龄的雌龙虾重?
一只10岁雄性龙虾和一只10岁雌性龙虾, 雄性的会比雌性的重很多。原因很简单，雄性几乎每年都在蜕皮生长，而雌性在头年蜕皮之后，来年还得生小龙虾作一年母亲。因此，准确地说，母龙虾是每两年才能蜕皮生长一次。
  
雌龙虾?雄龙虾?
辨别龙虾的雌雄并不难。一般来说，雌性龙虾在后腿处会长有一对软软的不太规整的腹足，而雄性龙虾的那对腹足却较坚硬。另外，与雄龙虾相比，雌龙虾一般会有一个较宽的尾部。
  
如何储藏活加拿大龙虾
龙虾体内是一个开放式循环系统，也就是说，他们的血液不会像我们人类那样在静脉或动脉中流动。相反，他们的血液会尽情地流过身体的每一个角落。如果龙虾储藏或运输途中，处理不好或者不小心将他们掉在地上，将造成他们的硬壳破裂或损坏。这样一来，龙虾极易流血至死。储藏或者运输中触碰龙虾越多，这一点就越需要注意。
  
始终记住5大原则
小心处理(把它看成是一箱易碎的鸡蛋)
低温保湿 (2-4摄氏度)
拣挑龙虾时轻拿虾体，不要用力挤压
在包装虾体时尽量将它的尾巴卷起来
将两个大虾钳绑牢并固定
  
如何辨别生猛鲜活的加拿大龙虾?
一只生猛的加拿大龙虾，当人们拿起来的时候，它的尾巴和前后几对脚总是向上翘着。活龙虾很有活力，平时它们的尾巴会往下卷曲，并非垂悬。
  
加拿大龙虾的捆扎与包装
活龙虾的包装采用高效发泡胶盒，特制的冷冻包装袋，使用相对独立的运输系统，并且有高科技的温度追踪监管系统保障。
  
营养又美味的加拿大龙虾
加拿大龙虾营养丰富、味道鲜美，其蛋白质含量高达18.9%，远远高于大多数的淡水和海水鱼虾。其所含的蛋白质中，含有较多的原肌球蛋白和副肌球蛋白。因此，具有补肾、壮阳、滋阴、健胃的功能，对提高运动耐力也很有价值。
加拿大龙虾的脂肪含量仅为0.2%，不但比畜禽肉低得多，而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收，并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。
从维生素成分来看，加拿大龙虾也是脂溶性维生素的重要来源之一，其富含维生素A、C、D，大大超过陆生动物的含量。
此外，加拿大龙虾富含脂溶性维生素及人体所必需的矿物成分，其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷等。
  
如何在家烹饪美味加拿大龙虾?
加拿大龙虾是欧洲和北美美食爱好者的最爱。对于加拿大人而言，没有什么比人手一只龙虾大快朵颐更过瘾的了。加拿大最为传统的烹制方法是将龙虾放到盐水里简单地煮熟，蘸融化的奶油酱食用。为了换换口味，可以在奶油里加柠檬、大蒜或新鲜的香草料。
龙虾不仅肉质鲜美，而且龙虾的虾壳也可用来烹制色鲜味美的龙虾海鲜浓汤呢。
煮龙虾肉冷却后，放到色拉中，味道非常鲜美，尤其加上以蛋黄酱为主要原料的调料更是如此。
  
加拿大龙虾的主要烹饪方法
华裔加拿大厨师长期以来都将加拿大大西洋龙虾作为宴会菜和家常菜的中坚力量。许多餐馆为这种珍贵的食材，开发了众多的烹制方法：加大蒜和极品高汤清蒸，和着水煮面条食用;加生姜、青葱和少量黄豆用旺火炒;加姜和椰汁在炒锅里用文火焖熟;在“火锅”汤里涮生鲜虾片;在糯米上进行“火锅”式清蒸;加椒盐油炸后，再洒上大蒜和辣椒;加XO酱炒。
龙虾身体和虾壳可以烹制成高汤和极品汤，如龙虾海鲜浓汤，或将其切碎后放入油中用文火慢慢煎成浓龙虾油，以点缀其它菜肴(对中餐厨师而言，这或许是—道家常XO酱的出色底料)。


　制作/李岩


加拿大整龙虾沙拉


主料： 整只加拿大龙虾
配料： 嫩生菜五种
调味料： 鲜榨柠檬汁、特级初榨橄榄油、意大利香草黑醋、日本白菊醋、干白葡萄酒、整柠檬、白洋葱、西芹、海盐、粉胡椒粒、矿泉水(含二氧化碳气)、纯净水、冰块
鲜香草： 鲜意大利香菜、百里香、莳萝、法香、欧芹
制作方法：1、先将矿泉水、纯净水适量(以没过整龙虾3.5厘米为准)加入洋葱块、西芹、葡萄酒、半只柠檬、粉胡椒粒、法香、百里香、欧芹，煮出香味后放入整龙虾，再加200毫升常温矿泉水，关火加盖18分钟左右，捞出放入冰块中镇凉;
2、取出整龙虾，用专用剪刀剔出整龙虾尾、龙虾鳌，并出整壳，剔除虾线、虾包，留净肉备用;
3、取半只柠檬的汁、白菊醋、鲜意大利香菜、欧芹、莳萝、海盐、粉胡椒末、特级初榨橄榄油、矿泉水少许调成腌制汁;
4、在剔好的整龙虾尾和腹部，用细牙签轻轻地、均匀地、穿一些排孔(以进入龙虾的肉内五分之四为最佳)，虾鳌从下部穿孔，把穿好细孔的龙虾肉放入腌制汁中，腌制25分钟;
5、把制好的龙虾肉、龙虾壳、洗净的嫩生菜、意大利香草黑醋，按图装盘即可。
营养成分：富含优质蛋白、矿物质、维生素
口味特点：鲜香可口，虾肉脆甜

加拿大龙虾鳌配油梨、芒果


主料： 加拿大龙虾鳌
配料: 墨西哥油梨、泰国芒果、小番茄、黑橄榄
调味料： 鲜榨青柠汁、特级初榨橄榄油、紫苏叶酱、 干白葡萄酒、整柠檬、白洋葱、西芹、海盐、白胡椒粒、矿泉水(含二氧化碳气)、纯净水、冰块
鲜香草： 鲜意大利香菜、莳萝、法香
制作方法 1、先将矿泉水、纯净水适量(以没过整龙虾鳌1厘米为准)加入洋葱块、西芹、葡萄酒、半只柠檬、法香，煮出香味后放入龙虾鳌，再加30毫升常温矿泉水，关火加盖3分钟左右捞出，放入冰块中镇凉;
2、剔出龙虾鳌肉后切成五块，把油梨、芒果、黑橄榄切小丁和鳌肉拌匀，在拌的同时加入鲜意大利香菜、莳萝、鲜榨青柠汁、特级初榨橄榄油、海盐、白胡椒鲜磨粉，调好口味;
3、小番茄在烤箱中制成半干备用;
4、把所有原料按图装盘即可。
营养成分：富含优质蛋白、矿物质、维生素
口味特点：果香可口，虾肉脆甜，口味丰富

　腌烤加拿大龙虾尾


主料： 加拿大龙虾尾
配料: 墨西哥油梨、小番茄、黑橄榄
调味料：鲜青柠、特级初榨橄榄油、干白葡萄酒、整柠檬、白洋葱、西芹、海盐、黑胡椒粒
鲜香草：紫苏叶、鲜意大利香菜、百里香、法香、欧芹
制作方法：1、把整只龙虾去掉鳌钳、头与尾分离，去掉虾线、虾包;
2、把鲜青柠(切角)、特级初榨橄榄油、干白葡萄酒、鲜柠檬榨汁、白洋葱(切块)、西芹(切块)、海盐、黑胡椒粒(四分之一)、紫苏叶、鲜意大利香菜、百里香、法香、欧芹、小番茄、黑橄榄，与龙虾尾、头拌和均匀;
3、把拌和好的龙虾放入165度的烤箱，烤制12分钟，待肉与壳分离即可;
4. 把烤好的龙虾切块、墨西哥油梨切丁，拣出烤盘中的香草、小番茄、黑橄榄、青切角，按图装盘即可。
营养成分：富含优质蛋白、维生素、活络物质
口味特点：甜香怡人，香草味浓郁，烧烤清香味浓

水晶加拿大龙虾杯


主料：加拿大龙虾尾
配料：嫩生菜三种
调味料：鲜榨柠檬汁、特级初榨橄榄油、意大利香草黑醋、日本白菊醋、干白葡萄酒、整柠檬、白洋葱、西芹、海盐、粉胡椒粒、矿泉水(含二氧化碳气)、纯净水、冰块
鲜香草： 鲜意大利香菜、百里香、莳萝、法香、欧芹
制作方法 1、先将矿泉水，纯净水适量(以没过龙虾尾2厘米为准)加入洋葱块，西芹、葡萄酒、半只柠檬、粉胡椒粒、法香、百里香、欧芹煮出香味后，放入龙虾尾，再加80毫升的常温矿泉水，关火加盖7分钟左右，捞出放入冰块中镇凉;
2、取出龙虾尾，用专用剪刀剔出龙虾尾肉，并出整壳，剔除虾线，留净肉备用;
3、取半只柠檬的汁、白菊醋、鲜意大利香菜、欧芹、莳萝、海盐、粉胡椒末、特级初榨橄榄油、矿泉水少许，调成腌制汁;
4、在剔好的整龙虾尾腹部用细牙签轻轻地、均匀地穿一些排孔(以进入龙虾的肉内五分之四为最佳)，龙虾肉放入腌制汁中腌制25分钟;
5、把制好的龙虾尾肉、洗净的嫩生菜，按图装盘即可。
营养成分：富含优质蛋白、矿物质、维生素
口味特点：鲜香可口，虾肉脆甜

加拿大龙虾浓汤


主料： 整加拿大龙虾、加拿大龙虾壳 、加拿大龙虾尾或鳌
配料: 洋葱、西芹、黄油、大米 、龙虾皮水
调味料：干白葡萄酒、黑胡椒粒、海盐、干邑白兰地
鲜香草：百里香、法香、欧芹、细香葱
制作方法：1、取整龙虾榨汁，和龙虾壳一起放入锅中，加入黄油炒香炒脆后，放入干邑白兰地;让白兰地充分的燃烧后，加入洋葱、西芹、百里香、法香、欧芹，炒香后加入龙虾皮水和大米煮35分钟后过滤;
2、把龙虾尾、或鳌放入过滤好的汤中煮熟，将汤用海盐和现磨黑胡椒调味;
3、按图装盘即可。
营养成分：富含钙制、优质蛋白
口味特点：龙虾香气浓郁，入口细滑

法式焗加拿大龙虾配三色甜椒


主料： 整加拿大龙虾
配料： 龙葵菌、白蘑菇、三色甜椒、鲜土豆泥
调味料： 淡奶油、第戎芥末、黄油、帕玛臣五年熟制鲜芝士粉、杰克芝士、小牛骨肉汁、特级初榨橄榄油、海盐、黑胡椒粒
鲜香草：百里香
制作方法 1、加拿大龙虾剔出整肉、整壳，去掉虾线、虾包，切成六块备用;
2、龙葵菌、白蘑菇洗掉泥沙切成大丁，三色甜椒去皮，泡入热橄榄油泡软后调味;
3、锅中放入黄油加入龙葵菌、白蘑菇，和龙虾肉炒半熟，加入淡奶油、第戎芥末、帕玛臣五年熟制鲜芝士粉、杰克芝士、海盐、黑胡椒调好味离火;
4、鲜土豆制成泥做底放上龙虾壳，把调好味的龙虾放入龙虾壳，放在焗炉上烤上色、烤出香气;
5、小牛骨肉汁、三色甜椒，按图装盘即可。
营养成分：富含优质蛋白、矿物质、钙制、活络物质
口味特点：加拿大龙虾香气浓郁，入口细滑，有淡奶香

烟熏炭烤加拿大龙虾尾配蔬果蓉


主料： 加拿大龙虾尾和鳌
配料: 墨西哥油梨、泰国芒果、小番茄、黑橄榄
调味料：自制炭烤清汁 、鲜榨柠檬汁、小牛骨肉汁、香薰木屑
鲜香草：百里香、法香
制作方法：1、龙虾尾和鳌分别去壳，出整壳，去掉虾线备用;
2、龙虾尾肉和鳌肉刷上鲜榨柠檬汁和自制炭烤清汁，放入焗炉焗至八成熟后，放入有香薰木屑的炉中，至全熟时拿出即可;
3、把墨西哥油梨、泰国芒果、小番茄、黑橄榄制成蔬果蓉;
4、按图装盘即可。
营养成分：富含优质蛋白
口味特点：口味丰富，回味持久
作者: iailiang    时间: 2011-8-14 15:04

小龙虾吃了不少，这种大龙虾只吃过一次，真的很好吃
作者: ledifier    时间: 2011-8-14 15:39

提示: 该帖被管理员或版主屏蔽
作者: ledifier    时间: 2011-8-14 15:43

提示: 该帖被管理员或版主屏蔽
作者: xp790624    时间: 2011-8-14 16:01

过年的时候年夜饭买了龙虾，第一次吃怎么感觉和小龙虾没啥区别呢，还是因为我不会做，就是简单的蒸了一下。
作者: parisi    时间: 2011-8-14 16:12

龙虾还能这么烧的呀，这么大的龙虾看起来味道鲜美
作者: tianyaxiaolang    时间: 2011-8-14 20:17

没有吃过很大的龙虾，只吃过小龙虾。大的龙虾一般在饭店里面吃的，不过不是在五星级酒店吃，所以味道估计会差很多。一般是吃俗称“小青龙”的龙虾，感觉一般吧。没有小龙虾吃起来过瘾，味道好。
作者: alienjj    时间: 2011-8-14 20:34

龙虾确实非常鲜美，比蟹鱼做起来要鲜，而且这个季节吃最好了，再过一个月就没了
作者: wrqssg    时间: 2011-8-14 20:47

龙虾其味道鲜甜，实乃人间一大美味啊，同时不禁想起来先人所说的“敢于第一个吃螃蟹的人”，心中满是敬佩，如此张牙舞爪的巨物怎么就敢下口尝试
作者: fwy680516    时间: 2011-8-14 21:04

这样做出来的大龙虾，看起来比吃起来好多了，当然又看又吃是最享受的。
作者: haosuan333    时间: 2011-8-14 21:14

今年一定要吃只龙虾  想吃哈    喜欢 喜欢
作者: woshi100    时间: 2011-8-14 21:23

这个做的太好  反而没胃口了   我现在就喜欢吃盱台十三香的和冰镇的小龙虾
作者: liuhong1980    时间: 2011-8-15 00:09

这和小龙虾可不是一个概念了吧，小龙虾可是很昆布的哦
吃多可不好呀
作者: chenxin2tj    时间: 2011-8-15 01:40

这样做出来的大龙虾，看起来的确挺好吃的，可惜估计买不起
作者: 阿弥陀佛...    时间: 2011-8-15 06:29

小龙虾吃的多了  大龙虾还真没怎么吃过
  

  而且大龙虾做的菜一般都还是有点小贵  吃不太起啊  哈哈
作者: 晚上不色    时间: 2011-8-15 06:36

想不到龙虾还有这么多种做法，呵呵，我只吃过麻辣小龙虾！
作者: mxs551192    时间: 2011-8-15 07:45

我在香格里拉吃过大的龙虾但是味道不怎么 但是感觉没有小的好吃
作者: 狗绣金萨马    时间: 2011-8-15 10:08

带壳的时候是庞然大物，剥掉以后感觉突然小了很多。
作者: AVrch    时间: 2011-8-15 10:22

视觉的享受，不是食物是艺术品，垂涎欲滴但不舍得吃。
作者: keats    时间: 2011-8-15 10:46

龙虾有多种做法,做出来的滋味也是各有风味.龙虾也分出产区域,各种产地出的龙虾的肉质也是有差异的
作者: CH1737    时间: 2011-8-15 11:21

这里的做得太精致了，本人还是喜欢十三香小龙虾，辣辣的麻麻的够味啊
作者: gzdamao    时间: 2011-8-15 12:59

龙虾的刺身才美味呢，月啖龙虾三十只，不辞长做瑞伦人。
作者: lylyy    时间: 2011-8-15 15:10

龙虾确实是好吃，但是对产地还真的不是很了解
作者: jakeychang    时间: 2011-8-15 16:11

龙虾太贵了，不是我们一般人可以享受的了的
作者: 光明与影儿    时间: 2011-8-15 16:25

昨天才吃完龙虾，但是吃龙虾刺身，味道比天然大虾差多了，只是有芥末点，勉强过得去，本来已经对它失望的啦！今天看到这个，感觉也挺有肉感的啊！
作者: shuangwaiwaiwai    时间: 2011-8-15 17:26

看着真诱人，就吃过龙虾刺身，等有钱了就像电影里说的，天天抱着龙虾睡觉
作者: 竞泳水着    时间: 2011-8-15 20:08

只喜欢吃小龙虾的路过，虽然不是很卫生的说。
作者: alexanderf    时间: 2011-8-16 06:01

极品 龙虾在哪里都是烹调的美味。。。法式的焗油烧烤相比较更喜欢一些
作者: yeacoo    时间: 2011-8-16 12:11

看起来一定很好吃，都流哈喇子了呵呵。~~不过价格应该不便宜把
作者: miaomiaomao    时间: 2011-8-16 17:49

真是好吃的大龙虾啊。可惜不能多吃。吃不起啊。只能去吃小龙虾了。呜呜
作者: wlxw120    时间: 2011-8-16 21:29

这都是海里的大虾，我们这吃的小龙虾，油闷，清蒸什么的，滋味更好
作者: wlxw120    时间: 2011-8-16 21:29

这都是海里的大虾，我们这吃的小龙虾，油闷，清蒸什么的，滋味更好
作者: 511698962    时间: 2011-8-16 21:32

龙虾在单位的团年晚宴上吃过一次，不好吃。上面还撒了奶酪。
作者: 虫群之脑    时间: 2011-8-16 21:52

最喜欢虾肉了，谢谢，虽然现在吃不到，但是我会努力的

总有一天，我会去吃它的
作者: 524249694    时间: 2011-8-17 12:41

天吖，一看就知道这又是小众美食了，一般人花不起这个钱吖！
作者: l4586    时间: 2011-8-17 14:44

吃了很多年小龙虾（罗氏沼虾），今天看到这么多介绍龙虾的相关知识，学习了，谢谢楼主！
作者: zlsgs    时间: 2011-8-17 15:45

可望不可即，怪馋人的~不是说澳洲龙虾更好吗？
作者: q574101550    时间: 2011-8-17 21:56

龙虾我的最爱了 这龙虾做的真是好看又好吃
作者: zoro1114    时间: 2011-8-17 23:05

对海鲜的诱惑真的无法抵挡，那感觉真的让人觉得是享受
作者: jiachuan110    时间: 2011-8-18 11:17

真是大开眼界呀，看着就很有食欲，就是吃不到呢。
作者: canna5    时间: 2011-8-18 11:33

西餐最没意思了，这一只中国的盱眙龙虾可以吃一大盆了。而且外国龙虾吃起来是一股怪味道。有的还有烧焦的味道。中国的可是色香味俱全，鲜辣麻都有。比外国菜不知好吃了多少。中国可以烧出满汉全席一百单八道菜来，外国啊行啊，外国菜就会烤和煮，甚至日本人连烧都不烧，生的就直接端上来了，而且那个芥末还一股的汽油味。日本人是没的吃才去吃那个的。像我们中国，辣椒都可以分成很多种，每种都不一样，多好。中国地大物博，就在吃这一方面根本就不用去羡慕欧洲那些弹丸小国。
作者: as81215327    时间: 2011-8-18 15:03

大龙虾，高档次啊，虽然还没尝过，以后要尝尝看啊
作者: 米尔    时间: 2011-8-18 15:59

吃的都是小的龙虾，不过我真得喜欢吃红烧龙虾，辣辣的、甜丝丝的，好吃。
作者: qff196729    时间: 2011-8-18 18:04

家人过生日，要过这个龙虾，记得是在个木船盘子做的，蘸辣根吃，跟虾的味道差不多，可能是吃的次数不多，所以大家觉得珍贵，其实我感觉味道一般
作者: wxkjx002    时间: 2011-8-18 18:13

这种龙虾的做法有个窍门，就是尾部的那更筋不抽，这样龙虾肉就很楞，有弹性，在吃的时候才抽取那条筋
作者: piaoyi79    时间: 2011-8-18 18:33

这龙虾的多少前一只啊，看上去一定很贵很好吃。
作者: xm8136557    时间: 2011-8-18 19:31

其实龙虾要是新鲜的话最好就是肉做生片直接吃味道一级棒啊 头和外壳在去做稀饭也很不错
作者: 李逵852    时间: 2011-8-18 19:58

龙虾没有吃过啊，不过小龙虾算不算呢？那个与大个的龙虾可是有不少的个头的。
作者: liuhui1106    时间: 2011-8-18 20:16

看起来很有食欲只是看到许多关于龙虾的美食图片还没见到过真的
作者: liyinhei    时间: 2011-8-18 21:03

说句实话，龙虾是吃过，但只吃过蘸辣根的，做熟的真没吃过。
作者: fbx    时间: 2011-8-18 21:17

和国外的没法比啊，人家几美元就能来一只了，我们这里是几百才能 搞定啊，难
作者: sonic34    时间: 2011-8-18 23:23

大龙虾太贵，只能看看，吃不起。
吃吃小龙虾又怕吃了生病。
作者: Andy-huo    时间: 2011-8-19 14:48

大龙虾还没吃过呢，  不过小龙虾在我小时候，一天可以钩到一大桶。夏天上学中午有两个小时的午休时间，就常去河边钩，记得我弄到最多的时候是两个直径一米多的大盆满满的两盆。 只不过吃多了就会肚子痛。好怀念小时候的时光啊。现在基本上都绝了。
作者: xxx911    时间: 2011-8-19 14:58

还是喜欢吃小龙虾，虽然小龙虾好像不是那么的卫生，但是味道老好的
作者: rain_fell    时间: 2011-8-20 11:51

这家的龙虾做的非常的不错，去吃过几次，给我留下了深刻的印象。
作者: ndg    时间: 2011-8-20 19:05

大龙虾，吃不起啊，只能吃吃小龙虾，十三香龙虾也是不错的
作者: loveyouok    时间: 2011-8-20 20:19

哎~龙虾好几年都没吃了 条件有限啊 看着都要流口水了
作者: zwmllq    时间: 2011-8-20 20:41

龙虾就是清蒸的最好吃，其他的做法都不能吃出它的真滋味
作者: hrg888    时间: 2011-8-20 20:44

其实我觉得这个菜都很浪费，一道菜就那么一点点肉
作者: 1100221    时间: 2011-8-21 00:10

还真没吃过龙虾呢   小龙虾倒是吃过不少   味道还行  感觉还是比不过螃蟹
作者: liangyeah    时间: 2011-8-21 00:36

长知识了，不仅介绍了龙虾的一些知识，还介绍了一些龙虾美食
作者: 色魔派大星    时间: 2011-8-21 10:30

龙虾是珍贵且易碎的食材 处理不得当的话会暴殄天物
作者: banboo0524    时间: 2011-8-21 16:59

这是多么奢侈的料理啊，都是有钱人啊，我们就只能吃点小龙虾好了
作者: zbowen    时间: 2011-8-21 17:14

西餐的视觉效果很不错，就是不知道口感如何
作者: fchoas    时间: 2011-8-21 17:20

好吃是好吃，奈何龙虾价格都非常的贵啊。工薪阶级伤不起
作者: Kimi.Liu    时间: 2011-8-21 17:52

大龙虾是有钱人的食物啊
长这么大也只吃过两回
不过确实好吃
作者: wsysh007    时间: 2011-8-21 18:06

看了真的非常有食欲啊，很不错的龙虾美食。
作者: 526241237    时间: 2011-8-22 10:57

只吃过小的龙虾，这么大的龙虾肉质肯定鲜美，值得一试。加拿大出现过1米多长的龙虾，我见过最大的虾才0.1米左右。
作者: winterjim    时间: 2011-8-22 20:36

额 吃过大的龙虾 怎么说呢 感觉并无什么特别之处 肉多些吧 但是肉的感觉会粗 感觉最好还是采用鱼生的吃法 然后虾壳及虾头尾煲粥 这样不会浪费
作者: yan50056294    时间: 2011-8-22 21:15

看完之后决定中秋拿这种长这2把大凶器的家伙打牙祭！
作者: jie1722    时间: 2011-8-23 00:18

新鲜的龙虾蒸就已经很鲜美了  可惜中国的龙虾太贵了
作者: tutgueichu    时间: 2011-8-23 00:21

广州那边的龙虾又大又新鲜 记得前年和朋友去了次在海边的排挡吃的 点了个3斤的大龙虾 哪个鲜 啧啧 价格也不贵
作者: tomsons    时间: 2011-8-23 01:18

龙虾这玩意在中国卖的太贵了，吃不起啊，还是弄点小龙虾吃吧
作者: 海风的家    时间: 2011-8-23 05:59     标题: 回复 1楼 的帖子

加拿大龙虾远不如澳洲龙虾知名度高啊,当然去品尝一下也是可以的
作者: siglo    时间: 2011-8-23 06:16

真的真的是好诱人啊，一直都是吃小龙虾的，有机会尝尝大龙虾去
作者: 川流无声    时间: 2011-8-23 08:10

吃龙虾主要看配料吧，看酱汁和配料怎么样，即使加拿大龙虾的口感再好，也离不开配料的
作者: ahlmn    时间: 2011-8-23 08:19

龙虾可是我儿时的最爱啊，不过现在婚礼上都会出现，也没觉得怎么了 不过上面的加拿大龙虾的确让我口水直流
的确是享受
作者: woodknifey    时间: 2011-8-23 09:26

好东西啊。一共只吃过不到十回。
啥时候咱中了几千万，也点'三尺的龙虾“来一打。
作者: 13488887891    时间: 2011-8-23 09:44     标题: 回复 2楼 的帖子

我看报道说小龙虾是日本侵华期间用来处理腐烂尸体而引进的吧。哥们好大的胆量啊
作者: fifa_stone    时间: 2011-8-23 11:00

这玩意寄生虫之类的应该也不少吧，不过很想试试啊
作者: weiyan20027    时间: 2011-8-23 13:21

海里的龙虾怎么吃都不如河里的小龙虾过瘾，一只澳龙可以买几盆小龙虾 那味道和吃的感觉要比海龙虾强多了！
作者: tlwk    时间: 2011-8-23 13:53

没感觉龙虾哪里好吃来着，反正都一个味，弄的辣点的好吃，我比较喜欢盱眙的龙虾
作者: sy7912150906    时间: 2011-8-23 14:14

龙虾么，只要不是生吃，我都喜欢的，呵呵，这个相当的好
作者: hesexinsex    时间: 2011-8-23 16:18

这样大龙虾应该很贵吧，肉应该也不多，个人感觉不划算。
作者: kpguanjf1    时间: 2011-8-24 00:00

龙虾固然好吃，但是属于海鲜类的异种蛋白，对海鲜过敏的就只能吞口水了。
作者: tanse2007    时间: 2011-8-24 01:22

这也太精致了吧，虽然我是很想吃上一口，但是看着都做成这样了，怎么舍得吃啊
作者: 海风的家    时间: 2011-8-24 03:10     标题: 回复 1楼 的帖子

色泽鲜艳，看来深的龙虾真传。有机会去品尝品尝啊！
作者: ddddt    时间: 2011-8-24 08:49

全球顶级的龙虾生长在加拿大北大西洋海域冰冷、清澈、纯净、原始的深海。足见人是多么的贪婪啊。
作者: wsxwsx12    时间: 2011-8-24 09:14

吃过几次大龙虾，可是味道不怎么样，倒是小龙虾的味道好香。
作者: torchlight    时间: 2011-8-24 11:54

加拿大龙虾和一般饭店里面的澳洲口感天差地别
而主要还是烹饪师傅的手法
自己做就糟蹋了
作者: ilsa    时间: 2011-8-24 12:34

小龙虾，夏天的最爱啊，每到夏天啤酒小龙虾，三五好友聊天谈心，好不自在，自从去年洗虾粉骇人听闻，到目前为止还没去吃过，大龙虾平时也就吃吃刺身而已，味道鲜美。
作者: cz136852    时间: 2011-8-25 14:44

西餐就不象中餐那样以量为住，真是太景致了，真想吃地道的法国大餐啊。
作者: scjxy245    时间: 2011-8-25 15:18

看着真眼馋！！！
作者: PC3W    时间: 2011-8-25 15:22

羡慕，我没吃过龙虾，只吃过小龙虾。
作者: hzx860    时间: 2011-8-25 15:26

大龙虾也吃过10多次了...大多都是吃蒸的..感觉就是比较有口感而已..味道的话,有时候还不如一般的海虾好吃
作者: jny008    时间: 2011-8-25 16:16

龙虾历来们是酒店高档菜肴的象征，吃龙吓，吃的是档次、身份、格调。
作者: shiwuyi    时间: 2011-8-25 16:50

这个应该说是小龙虾了，不知道大家说的龙虾都是什么体积的？
作者: qq512332135    时间: 2011-8-26 01:17

龙虾的确很好吃 不过我吃过的 貌似只有什么龙虾3吃 吃肉 还有龙虾头做汤什么 也蛮好吃的
作者: zanezenger    时间: 2011-8-26 03:17

看着图片觉得很美味啊，有机会要去试试才行啊
作者: 傻子的微笑    时间: 2011-8-26 08:56

看我们内地所谓的五星级酒店，小青龙居然只会水煮，比比人家真是浪费好材料了



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