SiS001! Board - [第一会所关闭注册]

标题: [转帖] 三口之家周末晚餐NO：303[4P] [打印本页]

作者: 591101ls 时间: 2011-1-22 12:11 标题: 三口之家周末晚餐NO：303[4P]

三口之家周末晚餐—3菜+1汤

杂锦甜酸菜；红炆山羊肉；芝麻鱼鳔；甜花生汤

杂锦甜酸菜
主料：青瓜1只重约6两（约240克），甘笋1只重约8两（约320克），白萝卜1只重约1斤（约600克），蒜头4粒，红椒1只，白醋12两（约480克），砂糖8两（约320克）。
做法：
（1）把青瓜洗净，头尾切去少许，与瓜身互擦几下，斜切成长条。
（2）甘笋和白萝卜去外皮，斜切成长条。
（3）蒜头去外衣，洗净拍碎，红椒洗净去瓤切丝。
（4）用一茶匙半盐将青瓜条、甘笋条、白萝卜条捞匀，用手擦几下，再用冻开水冲去盐分，沥干备用。
（5）煲滚白醋，加入砂糖煮融，熄火待凉，将青瓜条、甘笋条、白萝卜、蒜头和红椒一同放入糖醋内，腌浸约5小时便成。

红炆山羊肉
主料：山羊腩肉。
配料：蒜头、香菇、红辣椒、青蒜、清油、老抽、生抽、绍酒、味精、白糖。
做法：
（一）将山羊腩肉切为３公分ｘ６公分条形，过水洗净；
（二）蒜头整粒剥净去头尾，香菇浸泡去蒂，红辣椒去头尾，切为３段，青蒜去尾切为斜片；
（三）开炒锅放清油１５０ｇ，先将蒜头爆香，再放入香菇、辣椒一同炒香，捞起，余油将羊肉倒入炒至收水，加老抽、生抽、绍酒、少许味精、少许白糖同炒至收汁，放入适量清水炒匀，慢火火文至羊肉将火念，将已爆香的蒜头、香菇、辣椒加入，再火文至羊肉火念，加入青蒜片炒匀装盆。

芝麻鱼鳔
主料：油发鱼鳔300克（湿）、冬笋100克、虾米10克、水发冬菇50克、芝麻酱25克、料酒10克、味精5克、精盐7克、生油500克（耗50克）、湿淀粉30克、上汤350克、葱姜10克。
做法：
1、将发好的鱼鳔洗净，切成5厘米长、1厘米宽的块，下开水锅加料酒焯一下捞出，用刀将冬笋剔成笋角，冬菇去蒂，洗净泥沙；肉片放在碗内，加些料酒、盐、味精、湿淀粉拌匀和上浆。
2、烧热炒鼎放入生油，待油烧至六成热时，将肉片投入鼎内溜熟长捞出；鼎内留少许油，先投入葱姜炒香后，将鱼鳔、笋角、冬菇下锅炒香，烹入料酒、上汤、味精、盐，焖7分钟左右，放入肉片，随即用湿淀粉勾芡，淋入猪油；然后将芝麻酱用水调稀后徐徐倒入拌询问，待烧滚后起鼎装入盘中即成。

甜花生汤
主料：花生仁300克，白糖200克，清水1500克，橙膏30克。
做法：
1、先将花生仁盛入锅内，另用一个锅煲开水。当水滚开时，把开水趁热冲入放有花生仁的锅内，用锅盖盖密浸约15分钟。然后倒入竹筛内，用手捏擦，使花生仁膜脱出，边捏擦边边漂水，漂至全部的花生仁膜脱干净为止，待用。
2、把已脱过膜的花生仁放进锅内，加入清水1000克，先用旺火煮滚，然后改用慢火熬煲。熬至约1小时后，再加入清水500克，再煲滚后，改用慢火再熬，熬至花生仁用手指压下去成为粉烂时，把白糖和橙膏放入搅拌均匀（在熬煲的整个过程大约要2小时30分钟）。上席时把甜花生汤盛入汤碗，趁热上，即成。

作者: douzi1984 时间: 2011-1-22 12:25

果然超级爽，一定要试试~~~

作者: erhu165555 时间: 2011-1-22 12:46

真是讲究生活品质的人啊，你的家人一定特别幸福，这些菜都太棒了

作者: lingfeng124 时间: 2011-1-22 13:31

看起来都不错，这几道菜还真是第一回见到，有机会自己试试

作者: 立地成佛 时间: 2011-1-22 14:20

不错，懂得生活，懂得保健，荤素搭配，不要吃太多

作者: fengyanwuji 时间: 2011-1-22 14:42

三口之家吃的果然是不是错啊，呵呵，说着玩。

作者: 兵败宫城 时间: 2011-1-22 14:42

:shy

作者: 巭孬嫑昆㊣ 时间: 2011-1-22 17:00

我虽然没吃过这样做法的羊肉，可看着图片，都快流出口水了

作者: summer1919 时间: 2011-1-22 17:15 标题: BUCUO

回家还要好好吃一顿的，都快流出口水了，

作者: jiangzhilong 时间: 2011-1-22 17:25

两荤两素，而且营养搭配的也比较均衡，美味又健康

作者: 173303PVS 时间: 2011-1-22 18:15

搭的蛮好的，看怎也很有食欲。不错不错，感谢楼主发帖，

作者: xuda7320580 时间: 2011-1-22 18:57

甜花生汤我超爱，形象很不错，看上去就想吃。而且白灿灿的，跟加了奶一样。

作者: iwanthappy 时间: 2011-1-22 18:59

好像第一个红焖山羊肉是广东菜吧。北方人吃羊肉一般不喜欢吃山羊的。而且广东人吃羊肉是带皮的。

作者: 寂寞的小狗 时间: 2011-1-22 19:14

卡巴那起来确实是适合三口之家吃啊，裁量并不是很多啊，不过确实是精美

作者: axiuluo2009 时间: 2011-1-22 19:24

不错，营养丰富啊

作者: kof0131028 时间: 2011-1-22 21:15

第二道我喜欢，是肉类，其他么~不喜欢~偏食比较严重~

作者: DONGDAWEIHHH 时间: 2011-1-22 21:55

都是养生的菜，对第二个菜比较感兴趣，冬天吃羊肉最好了

作者: jxc1688 时间: 2011-1-22 21:57

荤素搭配营养均衡，且不论菜好吃与否，比较讲究了

作者: m1a101 时间: 2011-1-22 22:07

红炆山羊肉很不错的感觉啊,芝麻鱼鳔太强悍了,超喜欢啊

作者: wwyrz 时间: 2011-1-22 22:42

这个不错！还带了做法~~准备明天就尝试一下，看好不好吃~

作者: longxingtx 时间: 2011-1-22 23:07

果然超级爽，一定要试试~~~

作者: yangjuane 时间: 2011-1-22 23:15

楼主是个很会生活的一个人，平时吃饭人不多，煮菜是个比较头痛的一个事。

作者: 56426523 时间: 2011-1-23 00:48

看的出来楼主家条件一定不错啊，3个菜还带点心的我对哪个芝麻鱼比较感兴趣！哈哈

作者: shenhongyi 时间: 2011-1-23 00:50

很会搭配啊，看上去很有食欲，不错！！！！

作者: snowhouse 时间: 2011-1-23 01:30

好精致的菜啊。。。你们家人真幸福，羡慕。

作者: abc123456789o 时间: 2011-1-23 02:12

很不错的菜谱哦叫人垂涎欲滴啊谢谢分享

作者: kenthan 时间: 2011-1-23 04:24 标题: 回复 1楼的帖子

自己学了怎么做回头在家里下厨一把让大家尝尝我的手艺，给大伙一个惊喜！

作者: wjak6873 时间: 2011-1-23 07:12

这家人懂怎么对待自己，讲究，有品味，要向人家学习

作者: lzbpla 时间: 2011-1-23 13:56

不错不错，不过在广州的话是没有凉菜的，如果可以把第一个菜换成其他的，数说不定会很受南方人的喜爱。

作者: 6244 时间: 2011-1-23 21:58

搭配合适，营养丰富，不错的晚餐，我都流口水了

作者: gg820426 时间: 2011-1-23 22:58

做法很简单啊，属于家常菜，呵呵，是哪里的本地菜啊

作者: silver934 时间: 2011-1-23 23:07

温馨，甜蜜，家的感觉，让人难忘，越是平凡，越是珍贵

作者: xzxuzhengxz 时间: 2011-1-24 13:38

看着还不错哦支持一下············

作者: zhangno111 时间: 2011-1-24 14:25

三口之家做这么些，太麻烦了吧！还吃不完！

作者: xcf333 时间: 2011-1-24 14:35

这样菜的确实不错，只不过菜的颜色搭配还欠合理，没有绿色。

作者: wryipsfhk 时间: 2011-1-24 17:35

这些家常菜看着就很不错，一定要去做来吃看看

作者: buzhiyu 时间: 2011-1-24 19:05

简单实惠是我们3口之家的必备,看了就让人胃口大开/

作者: 35173336 时间: 2011-1-24 19:29

两荤两素，而且营养搭配的也比较均衡，美味又健康

作者: messi737 时间: 2011-1-24 19:51

现在是冬天，正好吃羊肉，大补啊，补完各位狼友都有力气做那个事了，呵呵

作者: lhl6473 时间: 2011-1-24 20:20

好丰富以后就按这个标准准备晚餐了

作者: bingbing520 时间: 2011-1-24 20:34

幸福的一家，你们就是吉祥三宝是吧？

作者: jackbrown 时间: 2011-1-24 20:37

看了流口水，很想吃呀，过年回家自己做做！

作者: daledi 时间: 2011-1-24 21:30

不错，懂得生活，懂得保健，荤素搭配，不要吃太多

作者: stephenpengcn 时间: 2011-1-24 22:39

你这个三口之家太幸福了，特佩服你一直坚持做菜发帖的精神，再接再厉哈

作者: kain89411 时间: 2011-1-24 23:16

太喜欢吃了，看见美食就受不了，体重也是直线上升，救救我吧

作者: 色僧 时间: 2011-1-24 23:29

不知谁掌勺，和睦的3口之家
祝楼主幸福

作者: cqsz2005 时间: 2011-1-25 00:01

恩跟着你的菜谱都做了几个星期了，谢谢楼主分享，就是有时候做的实在是太丑了

作者: brian325 时间: 2011-1-25 11:14

可看着图片，都快流出口水了

作者: brian325 时间: 2011-1-25 11:15

看着图片，都快流出口水了。。。。。。。。

作者: y159111163 时间: 2011-1-25 12:53

好漂亮啊！看着就食欲大增
最爱羊肉！各种做法都爱吃！
花生汤~~~~

作者: firank 时间: 2011-1-25 13:51

经济实惠，比一家人出去吃自助餐强很多，不错

作者: lack1219121 时间: 2011-1-25 13:51

是家常菜的样子不过和我这边很不同的风格。呵呵，真想多走走地方各地吃吃

作者: jameg1 时间: 2011-1-25 15:10

其实不够，四菜一汤，国家标准啊！少一个菜，感觉很不一样的！

作者: haohappywo 时间: 2011-1-25 15:15

其实一家人周末在一起吃饭是很幸福的，楼主的菜肴更有食欲，好，支持

作者: star1207 时间: 2011-1-25 15:46

改天试试，看上去很不错啊

作者: lfj8065075 时间: 2011-1-25 16:07

既然看见了就必须学习怎么做才是支持啊。谢谢了

作者: gqc8235 时间: 2011-1-25 16:24

看起来很赞的菜肴，要是自己天天能在家做出这么精美可口的菜肴就好了

作者: qq001002 时间: 2011-1-26 00:48

看起来很丰盛，不过，做起来可能比较麻烦。。。。。。

作者: q1097748662 时间: 2011-1-26 00:53

简单的菜式，不像别人的大鱼大肉，朴实的生活，看来楼主是个对生活讲究的人，能做到你的家人真是一件幸福的事情。

作者: lonely1919 时间: 2011-1-26 15:52

不错不错，不过要是四口家就菜少了点。不是我挑。呵呵。

作者: cbERA 时间: 2011-1-26 22:52

三口之家就吃得这么好，的确很让人羡慕啊啊

作者: pinggaz 时间: 2011-1-26 23:19

相当精致
色是相当的好
可是好像不是北方的菜吧
材料好像挺麻烦

作者: suzhuang3 时间: 2011-1-27 10:43

还是太清淡了有没有辣一点美食推荐啊

作者: ww1982 时间: 2011-1-27 11:20

实话阿，营养到庭丰富，就是色彩，和形状，真看上去没什么食欲

作者: 低调回帖好做人 时间: 2011-1-27 11:25

不错啊，营养丰富，搭配合理，蛮好的，谢谢LZ的分享了

作者: surett1 时间: 2011-1-27 14:48

你家还真讲究，不过还是这样的生活好，合理搭配

作者: quaking 时间: 2011-1-27 16:45

看名字就感觉不太下饭，不是很吸引我，我还是喜欢吃红烧热肉，哈哈

作者: happy5839 时间: 2011-1-27 16:53

太有食欲了，偶也回家试试，说实在的，真的为一日三餐吃什么而发愁

作者: wolaikanye 时间: 2011-1-27 23:47

这么讲究伙食的口味，反过来培养了做菜的技术水准，会吃善做生活质量高。

作者: brhmdys 时间: 2011-1-28 10:45

荤素搭配，营养丰富，是三口之家周未不错的选择。

作者: mujianchun 时间: 2011-1-28 14:43

不错，是好方法，荤素搭配，营养均匀，好口服，也试试

作者: zkhdarknight 时间: 2011-1-29 13:46

偶尔做次还可以接受，除非有个全职的家庭主妇

作者: zxflover 时间: 2011-1-29 14:55

不错，荤素搭配，营养齐全，就是做起来麻烦些

作者: william668 时间: 2011-1-29 15:51

人生最大的幸福就是与家人团聚，然后在一起享受美食。

作者: 爱神378 时间: 2011-1-29 16:06

我晕..为什么我们家三口和你们家就差那么远呢!

作者: redfighter2000 时间: 2011-1-29 16:17

很健康的家常菜搭配，挺不错的，还注明了做法，可以尝试一下

作者: zzwyyc 时间: 2011-1-29 16:18

很少见的几道菜啊真是有心人羡慕你的家人

作者: shya2010 时间: 2011-1-29 16:56

两荤两素，而且营养搭配的也比较均衡，美味又健康

作者: evanx713 时间: 2011-1-29 17:43

都快流出口水了营养搭配的也比较均衡，美味又健康

作者: windforyou 时间: 2011-1-29 18:41

这是十分地道的美食阿现在就讲究绿色均衡

作者: alajia 时间: 2011-1-29 19:08

虽然我刚吃过饭，但是看过这些东西后我觉得又有些饿了

作者: syx711217 时间: 2011-1-29 19:15

这个羊肉烧的是否辣了点呢差不多称之为辣子羊肉或干煸羊肉了吧

作者: xuweitingyu 时间: 2011-1-29 20:08

健康美食，人人爱之，经典，感谢楼主。有好吃的一定要发。

作者: chenping1630 时间: 2011-1-29 21:54

看起来不错，只是不好学啊，有机会自己试着做做。

作者: goodbad1 时间: 2011-1-29 22:01

好像每道菜都挺麻烦的，做个饭真是不容易啊

作者: zs2869 时间: 2011-1-29 22:11

看起来都不错，这几道菜还真是第一回见到

作者: jessicayu 时间: 2011-1-30 01:19

没有我爱吃的，我爱吃肉，无肉不欢的那种

谁更我一样

作者: powerc 时间: 2011-1-30 01:53

学会上面的做法是美好的事情呢，呵呵春节正好大饱口福！

作者: 文字狱 时间: 2011-1-30 02:33

看图片就让人想流口水啥时候学好自己做

作者: ditou 时间: 2011-1-30 02:38

正愁着冰箱里的鱼漂怎么吃呢，芝麻鱼漂，谢谢啦！

作者: yumiko0903 时间: 2011-1-30 11:40

那个甜花生汤食属于甜品吧？看真就有甜蜜的感觉！

作者: 一千年 时间: 2011-1-30 12:19

不错的，营养搭配很好，色泽也好看，很有食欲！

作者: xc_51 时间: 2011-1-30 17:30

看着就好吃！今年过年这好可以露一手了！谢谢了！

作者: gg1238817 时间: 2011-1-30 17:53

厨艺不错啊，有一定水平，营养搭配也挺好，赞一个！

作者: chibimoon 时间: 2011-1-31 07:00

三口之家什么的最幸福了~一个人在外面漂泊的日子，自己做饭也不敢多做（没人吃）..

作者: 008698 时间: 2011-1-31 20:36

这些菜都挺美的。就是我自己不会做呀。等工作不忙了，也学习一下。

作者: tcwd514 时间: 2011-1-31 20:38

这几道菜还真不是一般家能一下凑齐的···很有难度

作者: weinifeng3 时间: 2011-1-31 20:40

这个有点难弄还是自己的家常菜比较好其实不管什么习惯就好

作者: a20092011 时间: 2011-1-31 21:50

哇，看着就口水出来了，就是汤不太好，感觉太甜了！

作者: cc949296141 时间: 2011-1-31 22:13

那些美食不错,有机会我也学做下,自己做来慢慢品尝

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所关闭注册] (http://67.220.93.4/forum/)