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标题: [转帖] 【原创】茉莉私房菜【芹菜炒香肠】[4P+1P验证] [打印本页]

作者: 北京的茉莉 时间: 2011-1-19 10:18 标题: 【原创】茉莉私房菜【芹菜炒香肠】[4P+1P验证]

芹菜

广味香肠

葱姜蒜，芹菜，香肠。

出锅。

验证码。

百度一下----------

芹菜营养十分丰富，100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益。并且芹菜叶茎中含有挥发性的甘露醇，别具芳香，能增强食欲，还具有保健作用。

芹菜具有较高的药用价值，其性凉、味甘、无毒，具有散热、祛风利湿、健胃利血气清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用，对高血压、血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用,如《本草纲目*菜部第二十六卷*水芹》云芹菜“主治：女子赤沃，止血养精，保血脉，益气，令人肥健嗜食。”《本经逢原》则认为其能“清理胃中湿浊。”此外，芹菜且能祛伏热，解痈毒，清肝阳，利头目。如《本草纲目*菜部第二十六卷.旱芹》云“捣汁，冼马毒疮，并服之。又涂蛇蝎毒及痈肿。唐本久食，除心下烦热。主寒热鼠瘘，生疮，结核聚气，下瘀血，止霍乱。”《随息居饮食谱》则称之能“清胃、涤热、祛风。利口齿、咽喉、头目，治崩带、淋浊、诸黄。”《本草从新》认为“水芹，去伏热，及头中风热，利口齿及大小肠，治烦渴，崩中带下，五种黄病。旱芹，出心下烦热，疗鼠瘘，结核聚气，下瘀血，止霍乱。”《卫生简讯》有“清胃涤热，通利血脉，利口齿润喉，明目通鼻，醒脑健脾，润肺止咳。”《本草推陈》着重芹菜能“治肝阳头昏，面红目赤，头重脚轻，步履飘摇等症。”近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由子芹菜中富含水分和纤维，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥佳品。

常吃芹菜能防治多种疾病：嫩芹菜捣汁加蜜糖少许服用，可防治高血压；糖尿病的人取芹菜绞汁煮沸后服用，有降血糖作用；经常吃鲜奶煮芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对治疗痛风有较好效果；若以150克连根芹菜同250克糯米煮稀粥，每天早晚食用，对治疗冠心病、神经衰弱及失眠头晕诸症均有助益。另外芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，其中，叶中胡萝卜素含量是茎的88倍；维生素C的含量是茎的13倍；维生素B1是茎的17倍；蛋白质是茎的11倍；钙超过茎2倍。可见，芹菜叶片的营养价值的确不容忽视。

[ 本帖最后由白领姐夫于 2011-1-19 13:06 编辑 ]

作者: Fallen2009 时间: 2011-1-19 10:57

茉莉这么早就做好中饭了啊？看起来真诱人，不过据说芹菜杀精，不知道真的假的，腊肠归我，芹菜归你吧

作者: 北京的茉莉 时间: 2011-1-19 11:09

呵呵，我蛮喜欢芹菜的，以前有一段时间“魔鬼”吃法，把芹菜，苦瓜，洋葱加矿泉水，蜂蜜，打成汁来喝，刚好父亲那段时间来北京，喝得他直摇头，说是世界上最难喝的东西，哈哈～～

[ 本帖最后由北京的茉莉于 2011-1-19 11:12 编辑 ]

作者: 芳华已逝 时间: 2011-1-19 11:15

好像没有过程？感觉有点突然，不过我也蛮喜欢吃那个广味香肠的

作者: xielyzlin 时间: 2011-1-19 12:47

缺少过程，比较笼统，香肠不足的地方就是肥肉太多，这个香肠肯定不是自己做的，改天我发个自己做香肠的帖子，等我积分到了后

作者: nlgyn99 时间: 2011-1-19 12:52

芹菜炒腊肠味道应该是不错，不过我喜欢吃芹菜炒三药特好吃

作者: todyao 时间: 2011-1-19 12:55

我怎么看不到楼主发的图
是我的原因还是LZ的原因

[ 本帖最后由 todyao 于 2011-1-19 12:57 编辑 ]

作者: yyttlll 时间: 2011-1-19 17:14

2心

其实这菜挺简单的，现在对于做菜有一种感悟，就是创意比厨艺重要。

茉莉这帖子太简单了，可能对于来找菜谱的朋友来说，失望了。

不过对于我这种寻求创意的人来说，非常简单实用。

现在有种毛病，一看到茉莉家那印有红花的盘子，我就有食欲了。

作者: andylong123 时间: 2011-1-20 04:12

2心?

3心?呵....

看来最近经常去逛菜场..蒜头也换的频繁了,不再是以前那快发芽的样子了.

从香肠的色泽和翻卷可以看出火候掌握的非常好啊.多一份则焦,少一分则生.

油腻浓香配上清新淡雅,这本是两种属性的食材搭配的却相得益彰.正应了楼上的创意之说.

半夜睡醒,翻看的竟都是你的私房菜..饥肠辘辘.实在是折磨.

话说姐夫,我该说的都说了..在帖子后单独发一表情好吧..

作者: PP0442 时间: 2011-1-20 13:38

爽口的菜，不错啊，清淡看了食欲就有了啊1

作者: wyhkjs 时间: 2011-1-20 14:00

这个菜比较的清淡不太像茉莉的风格呀，好像是匆忙之作

作者: lanzjzj 时间: 2011-1-20 14:47

芹菜确实不错，我挺喜欢吃的，芹菜粉啊，等等，有一定的药用价值

作者: m1a101 时间: 2011-1-20 15:52

很容易上手啊,跟着茉莉学菜就是爽啊,很可口啊

作者: panthose 时间: 2011-1-21 04:08

又是清爽的蔬菜搭配厚味的肉类，很好的搭配，学习了，支持楼主继续发更多的菜色

作者: xiakexing123 时间: 2011-1-22 18:18

芹菜炒香肠不错的，不过洋葱炒香肠更胜一筹，洋葱也能壮阳呢

作者: lllmy 时间: 2011-1-27 19:12

这个菜从来没有吃过，有空做一下犒劳自己了。

作者: godsunyu 时间: 2011-1-28 04:53

这个必须要用西芹抄才有味道香肠真是白搭的好东西

作者: szssy 时间: 2011-1-28 13:44

我怎么看着有点腻呢，不太像好吃的样子，是腊肠的问题？

作者: jiaxiaoyan 时间: 2011-1-28 15:21

吃芹菜可以降血压，这道菜学习了，谢谢提供！

作者: xiaoren13214 时间: 2011-1-28 17:17

这香肠跟我们这里的腊肠有点相似啊味道应该还不错吧

作者: 长和 时间: 2011-1-28 18:09

营养搭配得很好，有维生素有蛋白质。菜品做得也不错，喜欢吃辣的，加点辣掓更好！

作者: donglit 时间: 2011-1-30 16:22

看了茉莉私房菜芹菜炒香肠才知道芹菜和香肠也能一起炒呀。

作者: ssdqjz 时间: 2011-1-30 20:25

楼主太有才了，能用简单的原料做出精美的美味来，佩服!赶紧试做一下。

作者: zxy198927352 时间: 2011-1-31 08:06

我家还有一堆香肠。
偶决定鸟。
今天就这么搞。

作者: wswyc8899 时间: 2011-1-31 10:16

营养健康，味道肯定也不错看起来就很好吃。

作者: 九天龙腾1 时间: 2011-1-31 10:46

这菜名字应该叫西施卖唱

作者: yhxxnoo 时间: 2011-1-31 10:51

家里刚好有香肠，过年又多了道菜，感谢分享！

作者: garywang8421 时间: 2011-1-31 11:04

这种香肠一看就知道是超市买的，不香也甜了点，建议用自己家灌得

作者: xc_51 时间: 2011-1-31 11:16

不错！本人比较喜欢广味香肠，芹菜又可以降血压！很好的搭配！

作者: looksis02 时间: 2011-1-31 19:50

用的是美芹啊，美芹可以用刨子把老筋刨掉，更爽口

作者: tclj 时间: 2011-1-31 21:18

芹菜我用打汁的吃法,不然就塞牙啊,纤维很丰富

作者: 女性器爱好者 时间: 2011-2-6 00:05

一点意见啊，香肠肥了点，吃起来可能有点油腻

作者: hb5198 时间: 2011-2-13 21:14

芹菜叶这么好，但是好像没有人用芹菜叶做菜吧。

作者: 251523568 时间: 2011-2-15 23:06

香肠还是可以搭配很多东西抄的菜吧`不太喜欢吃芹菜，不喜欢那个味道~

作者: tufei7911 时间: 2011-2-16 10:08

这两样东西还没试过在一起做，改天试下。献上感谢一枚。

作者: TNT 时间: 2011-2-19 07:48

这个芹菜是降千血压的好菜,有肉有菜,合理膳食,效果不错.

作者: danny1785 时间: 2011-2-19 08:54

芹菜的食用价值这么高啊以后多吃点看了都香

作者: kingtiger780 时间: 2011-2-19 10:44

原来芹菜是斜刀切的。一直是直刀切。
ps：也很喜欢带花的盘子，增加食欲。

作者: gamslgz 时间: 2011-2-19 22:27

真不想说，你做的菜水平太一般，芹菜过一下水，切细点。

作者: lzw181510 时间: 2011-2-20 15:13

图解得很详细，谢谢楼主无私分享~~~

作者: ipodexe 时间: 2011-2-20 21:54

过年了香肠比较多。有时间尝试下比较美味

作者: 超团长 时间: 2011-2-20 22:01

芹菜杀精，还是少吃点，为了自己好。

作者: kxt1988 时间: 2011-2-20 23:54

香肠我喜欢，但不要太咸，芹菜我只吃熟的！

作者: xiaoshou99 时间: 2011-2-22 19:03

楼主专业大厨出身，好手艺啊，谁这么有福能够享受到呢

作者: wl0 时间: 2011-2-22 19:37

既简单，又爽口，就是芹菜炒的有一些过了。

作者: yhj23456 时间: 2011-2-23 01:19

芹菜炒腊肠味道应该是不错，就是不知道要甜肠好还是腊肠好！

作者: nba8218384 时间: 2011-2-23 01:56

这两种材料都大爱啊，芹菜怎么做都好吃，半夜看着，肚子饿了，讨厌啊

作者: jxscj1986@ 时间: 2011-2-23 06:07

下次我可以试试，冰箱里刚好有腊肠还没吃呢。而且屁股刚好好像涨痘痘了。能去疮这个菜应该试试。

作者: 拥抱在五月 时间: 2011-2-23 10:16

颜色搭配看起来很好看~
就是觉得很没胃口
对腊肠不感冒

作者: bettylife88 时间: 2011-2-28 10:49

这个应该是水芹菜，怎么只有图片没有做法呢，色泽和造型看起来真是好诱人，真想好好和楼主学学。

作者: ccczzzhan 时间: 2011-2-28 12:32

香肠看起来是广式腊肠，和芹菜搭配刚好，芹菜营养这么丰富第一次知道。

作者: wdd11022008 时间: 2011-2-28 12:52

广味香肠稍甜，和芹菜的苦味中和，两菜都滑口，这样搭配还真不错。感谢楼主，又学了一招！

作者: 淫民领袖007 时间: 2011-2-28 16:18

这个贴子说得好简单，做起来可能就有一定难度

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