[转帖] 鸳鸯头尾[图文]

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1楼大中小发表于 2009-3-17 18:51 只看该作者

鸳鸯头尾[图文]

鸳鸯头尾[图文]

看到刚上的三文鱼头尾很新鲜就买了一盒，中午做了个鸳鸯头尾，所谓的鸳鸯其实就是蒸双味鱼头，一半豆豉一半剁椒。

做法很简单，先看看主料调料吧。

剁椒蒸鱼豉油豆豉鲍汁

鱼头去腮洗净从中间劈开，用盐料酒腌几分钟。

竹笋切片铺底（和鱼头一起蒸出来的竹笋味道一级棒）

鱼头撒上姜丝，蒸鱼豉油和鲍汁调匀浇上去，再一半铺上豆豉，一半铺上剁椒。

蒸锅水开上汽后，放入鱼头蒸10分钟，撒上香葱再蒸2分钟左右。

蒸鱼的同时可以提前煮点意大利面，这可是吃鱼的绝配啊。

鱼头出锅后，烧热油浇在上面。

OK！鸳鸯鱼头搞定。

鱼头消灭的差不多了，倒入煮好意大利面，劲道的面条裹着鱼头的鲜味，不是一个好吃就能形容出来的啊。

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