腊八豆腐为黟县特产副食品。外观圆状，中凹一宕，皮呈赭黄，其味咸中带鲜，鲜中蕴甜，甜中含香，甚是可口，具备不易变质，随吃随取的特点，去皮雕心，外拭麻油，可款待上宾。 “腊八豆腐”是黔县民间风味特产，在春节前夕的腊八，即农历十二月初八前后，黔县家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐，称作“腊八豆腐”。具体制作：用上等小黄豆做成豆腐，把豆腐抹以盐水，在温和的太阳下慢慢烤晒而成。成品色泽黄润如玉，入口松软，味咸带甜，又香又鲜。如在晒制时加入虾米等配料，味则更好。“腊八豆腐”平时用草绳悬挂在通风处晾着，吃时摘取，一般可晾放三个月不变质、变味。它既可以单独吃，也可与肉类同炒、同炖。招待贵宾时，黟县人还将其雕刻成动物、花卉，浇上麻油，拌上葱姜蒜等佐料，配成冷盘，成为酒宴佳肴。春节将至，腊月时分，桃花源里人家黟县居民大多烘晒着供来年享用或寄予殷殷乡情的豆制食品——腊八豆腐。



历史悠久，风味独特，具徽文化底蕴的地方特产——黟县腊八豆腐，又称“素火腿”，它选取优质黄豆，泉水碘盐，天然香料，采用传统的制作工艺，经严格消毒，真空包装而成。
　　产品黄润如玉，入口松软，香咸微辣，味鲜可口，亦可应邀调料，满足不同口味人们的需求，是新一代方便快餐。它不含任何人工色素及防腐剂，属纯天然绿色食品。用刀切成薄片、细丝，即可作茶点或下酒佐餐，淋上麻油，味道更佳。更可按照需要配制烧炒成各色美味佳肴。
　　科学表明，黄豆含有多种对人体有益的矿物质，高钙低糖低脂。长期食用豆制品，可以改善人们饮食，调理营养平衡，而且於于消化，对于儿童的智力开发，中年人养颜壮骨，老年人抗衰老，延年益寿具有特殊功效，被专家认为是营养、保健俱佳的大众食品。

好漂亮的豆腐啊.做的简直是让人不人心去破坏

coinsex

去年吃过一次，确实很好吃，可惜我们这里吃不到。

DONGDAWEIHHH

豆腐可以做出这么多的颜色还是第一次看到呢，不知道味道有什么特别的地方

pinggaz

啊 ，全是豆腐吗
我的天啊
这还怎么忍心去吃呢
完全称艺术品啦

jiushimilian

我晕 ，豆腐能做成这样 ，这得多么巧的手啊，看起来像豆腐干

sebyyebl

这个没吃过 不知味道如何。
看楼主 写的 "黄润如玉，入口松软，香咸微辣，味鲜可口"
可是真够好吃的，有机会一定品尝。

verybigwolf

如果说到点心，那还是粤菜的最好吃了。

zxy198927352

汗一下~
最不喜欢吃豆腐了、
这豆腐再怎么加工不还是豆腐啊

样子精致 色面好看 像工艺品