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| ftl2007 发表于 2012-1-21 20:57 只看TA 1楼 |
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[原创] 贺年美食—【原创】粉蒸肉【7P】  糯米加少许花椒八角，用锅小火炒至发黄。  把炒好的糯米拣去花椒八角，用料理机打碎备用。  猪肋板肉一块，用水焯过皮上抹生抽，切0.5厘米厚的大片。  把肉片用葱姜丝，蚝油料酒盐糖味精腐乳腌好。  腌好的肉沾上糯米粉装碗。  放锅中蒸一个小时，当然时间长点更好吃，就是注意别把锅烧干。  做好的米粉肉。 粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，软、嫩、甜、香、咸，滋味丰富，食性温和。“粉蒸肉”有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。 |
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| apollo0526 发表于 2012-1-22 11:04 只看TA 4楼 |
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| 这道菜好啊，我爸爸现在正在做，太有缘啦！ |
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| yangdeepfar 发表于 2012-1-22 18:14 只看TA 6楼 |
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| 这菜好！油而不腻，很下饭。是学生时期的最爱！现在……吃不动了！ |
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| stone123456780 发表于 2012-1-23 00:34 只看TA 8楼 |
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| 看了楼主的图片助于知道我以前的粉蒸肉的粉是完完全全搞错了，我以前做成了大肉粽子了 |
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| qq20062006 发表于 2012-1-23 14:21 只看TA 10楼 |
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| 应该是一道功夫菜，真是好好学习一下，请几位 |
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