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标题: [转帖] 铁板虾仁酿黄瓜 [打印本页]

作者: zhs1234zhs 时间: 2009-3-20 19:21 标题: 铁板虾仁酿黄瓜

原　　料: 粗细一致的黄瓜两根、虾仁四两、鸡蛋一个（请自动忽略另外两个）、火腿一片、甜椒少量、香葱两棵、蚝油一大匙、淀粉两匙、料酒一匙、盐适量。

·操　　作: 1、火腿、甜椒、香葱均切碎；黄瓜切约1.5厘米的段；虾仁去沙线后剁茸。

2、取少量淀粉加水兑成水淀粉；鸡蛋打碗里，加入适量盐、甜椒、火腿、葱碎搅打散。

3、在虾茸里加入适量盐、料酒、剩下的淀粉顺一个方向搅打制成馅料；挖去黄瓜段中间的瓜瓤。

4、将馅料填入黄瓜段中。逐一放上几粒甜椒粒。

5、平底锅中放少量油烧至五成热，下黄瓜段，加盖煎约两分钟，再加约汤勺鲜汤或水，加盖烧约五分钟至汤汁干。

6、铁板置火上烧烫，放少量油，将黄瓜段沿铁板边排放一圈。将蛋液倒入铁板中，加盖改微火焖约两分钟后关火。

7、炒锅置火上，加入约半杯汤，烧沸后放盐、蚝油稍熬。勾芡。将芡汁淋入铁板中的黄瓜上。

8、上桌开吃。

作者: Quentin6 时间: 2009-3-20 19:26

还需要铁板~有点麻烦也，不过应该不错的嘛

作者: niu1225 时间: 2009-3-20 21:16

同意楼上的啊，铁板一般人家没有的啊，去那里找啊，不过应该味道不错把，要是有图片看看也不错啊、

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