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| 暴乐意 发表于 2025-5-24 07:54 只看TA 1楼 |
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[美食] 天津打卤面[14P]  健康功效 鸡蛋:增强免疫力、护眼明目 黄花菜:增强免疫力、抗氧化、护眼明目 猪肉:益气 食材用料泡发香菇 5朵泡发木耳 50克鸡蛋 1个黄花菜 80克猪肉 80克葱 适量姜 1片料酒 适量生抽 适量水淀粉 1小碗香油 少许盐 适量食用油 适量手擀面条 适量香菜 适量天津打卤面的做法  1.把猪肉、葱和姜剁成碎末。  2.黄花菜可以用刀切成几段，木耳洗净撕成小片，香菇切薄片，鸡蛋打散，准备好水淀粉。  3.锅中倒适量油烧至五成热，放入葱姜爆香。  4.再放入肉末煸炒变色。  5.加入生抽和料酒翻炒均匀。  6.放入香菇、黄花菜和木耳翻炒均匀。  7.倒入泡发香菇的水没过锅中食材。（第一遍泡香菇的水倒掉，留第二遍干净的香菇水。）  8.烧开后淋入打散的蛋液。  9.煮开后调入适量的盐和鸡精，滴入少许香油。  10.倒入水淀粉。  11.煮至粘稠状态加入香菜末即可。  12.锅中烧开水放入面条用筷子划散，煮熟后捞进碗中浇上卤汁就可以开动了。  13.成品图。小贴士 菜谱中做好的卤汁大概为三人分量，如果人少可以把食材适当减少。 |
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