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| 预期 发表于 2019-6-30 13:38 只看TA 1楼 |
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[转帖] 原味木糠杯[13P] 用料主料  淡奶油150克  饼干70克 辅料 炼乳35克 原味木糠杯的做法 1. 原版的木糠杯是一定要用玛丽饼干的，在很多超市或者进口食品区都有得卖；如果你买不到，也可以用其他酥性饼干来代替，但那就不正宗了  2. 取70克的玛丽饼干备用  3. 用食物料理机，将饼干研磨成粉末状，越细腻越好  4. 淡奶油放入打蛋盆中打发，到勉强可以流动的状态  5. 此时加入炼乳，继续打发到有清晰纹路并不会消失的状态，然后将打发好的淡奶油倒入裱花袋中备用  6. 取适量的饼干屑，倒入杯子底部，然后轻轻压实  7. 在压实的饼干屑上挤入差不多厚度的淡奶油  8. 继续在淡奶油上铺一层饼干屑，轻轻压实，然后再挤一层淡奶油，一直重复这个步骤，到把杯子填满  9. 在最后一层淡奶油上，先铺一层薄点的饼干屑盖住大部分的奶油，然后用面粉筛均匀的筛入饼干屑，达到好看的效果  10. 然后将木糠杯放进冰箱冷藏4小时以上，冷藏好的木糠杯拿出来就可以用小勺舀着吃了  原味木糠杯成品图  烹饪技巧 1、最好用玛丽饼干； 2、压每一层饼干屑的时候不要太用力，否则会把淡奶油压到上一层来，就不好看了； 3、木糠杯做法简单，但能做到层次分明均匀也不容易，熟能生巧，多做几次就会美观了； 4、当你熟练掌握这种做法以后，就可以尝试其他口味的木糠杯了。比如在淡奶油中加入草莓酱（粉）或者抹茶粉啦，就可以做出不同口味的木糠杯，美食在于尝试嘛； 5、饼干与淡奶油的比例一般是1:2，你也可以根据自己的口味调整配方和甜度。最好别用砂糖代替炼乳，口感会稍欠香浓； 6、木糠杯的容器，可以用玻璃的布丁瓶，也可以用塑料的提拉米苏杯，或者干脆用宽口玻璃杯。家里做不用那么讲究哈，我是为了拍照好看才整了这两杯子。 |
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