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| 红豆奶霜 发表于 2019-4-21 20:03 只看TA 1楼 |
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[转帖] 茶鸡蛋[9P] 用料主料  鸡蛋适量 辅料 八角3颗 小茴香适量 香茅草2根 香叶4片 花椒适量 酱油适量 盐3小茶匙 茶叶1小包 浓汤宝¼块 桂皮适量 花椒适量 干红椒适量 茶鸡蛋的做法 1. 鸡蛋洗净放入水中，水开后煮10分钟。  2. 丁香2个，茶叶、桂皮、花椒、八角、小茴香、香叶、香茅草和干红椒适量，全部放入无纺布的小袋子里。  3. 鸡蛋初煮后将水倒掉，冲一下凉水，蛋壳不烫手后将蛋壳敲成均匀的裂纹。  4. 锅内放水，将鸡蛋和调料包放入锅内，再加上盐、老抽和浓汤宝，水煮开后再小火煮5分钟。关火后鸡蛋要在卤汤内浸泡数小时后才更够味。  茶鸡蛋成品图    烹饪技巧 我一般会头一天晚上煮好，让鸡蛋在卤汤内浸泡一夜再吃，味道就全浸到蛋壳内了。 |
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