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简易味噌萝卜汤[1P]
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作者:
molototo
时间:
2011-1-28 15:52
标题:
简易味噌萝卜汤[1P]
原料:半萝卜半只,肉末50克
配料:小葱1根
调料:味噌酱2勺,鸡粉1茶匙(也可不用),白胡椒粉1茶匙,生抽酱油半勺,淀粉1茶匙,料酒1勺
步骤:
1,白萝卜切片;肉末用少许淀粉、料酒、生抽酱油和白胡椒粉腌15分钟。
2,把味噌酱用少许温水搅拌融化备用;小葱切葱花备用。。
3,将白萝卜片放入锅中,接足两冷水没过萝卜,以中火煮开后转小火煮约15分钟,可以加半小勺糖,这样煮出的萝卜汤很甜。
4,加入味噌酱搅拌均匀。
5,倒入肉末搅拌散后,可以根据自己喜欢加入紫菜碎、鸡粉,撒上葱花,即可关火。
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本帖最后由 molototo 于 2011-1-28 15:58 编辑
]
作者:
cqsz2005
时间:
2011-1-29 00:11
照片挺不错的,看起还多诱人,就是不知道味道怎么样了,估计一百个人做一百个味道
作者:
天神凰翔
时间:
2011-1-29 09:44
晕,果然好简单。味增汤的画话,是日本那边比较流行的东西吧?
作者:
中秋月饼
时间:
2011-1-29 15:38
不错,味增是不是就是中国版的味精呢?应该味道很鲜吧。
作者:
ttx2008
时间:
2011-1-29 17:15
感觉味噌酱是关键,不知道哪个牌子的比较好,楼主可以介绍下
作者:
402149618
时间:
2011-1-29 17:42
吃惯了油腻的东西
吃点清淡的东西也蛮好
作者:
evanx713
时间:
2011-1-29 17:45
简单 又有营养 看的肚子饿 ~~口水啊
作者:
aimo625
时间:
2011-1-29 18:05
恩很不错啊 很适合大病初愈的人使用啊 呵呵 收下了 谢谢了
作者:
illilian
时间:
2011-1-29 18:29
那里买得到味噌啊,日本货的说
作者:
swxoyh
时间:
2011-1-29 18:49
味噌萝卜汤简单,味噌酱可是不容易搞的倒,万一搞成三聚轻安的味噌酱那可坏了好东东的名头。
作者:
DONGDAWEIHHH
时间:
2011-1-29 22:30
看着就很有食欲,很清淡,应该是白萝卜吧,放上的一些香葱很提味的,颜色也好看
作者:
BOAITANG
时间:
2011-1-31 16:17
味噌那么难喝的东西你也喝呀,味噌我看和面酱一样,烙饼卷大葱应该不错
作者:
tclj
时间:
2011-1-31 21:26
我去寿司店喝的很浓的,LZ做的颜色很清啊
作者:
000lbf
时间:
2011-2-1 01:16
味噌酱是什么东西,汗啊我
不过看图片汤应该很美味的
一会百度一下味噌酱
作者:
etsaoicq
时间:
2011-2-1 01:19
这个图看起来挺吸引................
作者:
000lbf
时间:
2011-2-1 01:20
白面豉 又称味噌,是用大豆、大麦、小麦及稻米等发酵而成,具有多种味道、颜色和质感,广泛用于调味或烹调佐料,尤其在日本料理中极为普遍使用。是一种调味品,以营养丰富味道独特而风靡日本。 味噌最早发源于中国或泰国西部,它与豆类通过霉菌繁殖而制得的豆板酱、黄豆酱、豆豉等很相似。据说,它是由唐朝玄奘和尚传到日本的,也有一种说法是通过朝鲜半岛传到日本。 白面豉酱(shiro miso)是其中的一种口味,味道适中,口感清淡。至于面豉酱常见的种类包括赤面豉酱(aka miso),以大麦制成,质感坚硬厚实,味道偏咸,多用于汤品、炖品及烘烤、蒸、焖、煲等料理;在日本,面豉汤是早餐必备佳品,一般以腌制的乾鱼作汤底,并以豆腐、?及海藻等入馔,以带出不同口味。另外还有, 黑味噌如八丁味噌(hatcho miso)或赤味噌(red miso),可以在不冷藏的情况下保存一段时间,尤其是三年味噌。但这类冷藏也无妨,如果是甜味噌如黄(yellow),醇白(mellow white),甘白(sweet white)等不冷藏便无法保存。 当今,味噌在日本主要分为三大类:米、麦蒸后,通过霉菌繁殖,再与蒸煮的大豆、盐混合制得的米味噌、麦味噌,以及直接在蒸大豆上使霉菌生长而制得的豆味噌。因地区不同,大豆和米、麦比例及颜色的不同,构成了富有地方特色、种类繁多的味道。每种味噌又有各自的特色。 大豆、米、麦通过酶分解产生的鲜味(氨基酸类)、甜味(糖类)与生产过程中添加的咸味充分地调和起来,加上酵母、乳酸菌等发酵生成的香气及酸、酯、醇等,使得味噌的味道更醇厚,香气更丰富,更能增进人的食欲。 在日本,主要以味噌汤的方式食用味噌,此外在蒸鱼、肉、蔬菜时加入味噌、糖、醋等拌和的调味料,能使菜的味道更鲜美,经常食用有利于身体健康。 据说日本人的长寿就与经常食用味噌有关。味噌中含有较多的蛋白质、脂肪、糖类以及铁、钙、锌、维生素B1、B2和尼克酸等营养物质。日本广岛大学伊藤弘明教授等人,通过对动物实验证明,常吃味噌能预防肝癌、胃癌和大肠癌等疾病,此外,还可以抑制或降低血液中的胆固醇,抑制体内脂肪的积聚,有改善便秘、预防高血压、糖尿病等功效。 日本人对味噌的喜爱程度可以说到了如痴如醉的地步。如果缺少味噌,日本料理的风味会逊色不少。如日本面条(包括餐馆就餐和方便面在内)每年销售在100亿份以上,有50%是味噌风味。日本调味品市场有着世界各地的调味料,但味噌对日本人而言是不可缺少的。 随着全球经济一体化的日趋明显和中日食品文化交流的日益深入,现在,日本味噌逐渐进入中国。日本一些著名的食品制造企业在中国建立了合资企业,生产味噌产品,如日本的神谷酿造食品株式会社,在中国杭州味精厂建立了西湖神谷酿造食品有限公司,日本“丸三爱”株式会社派了多名味噌制造专家,长期在中国杭州进行技术指导及开发。中国一些大城市的宾馆、饭店利用味噌烹制出了一道道美味佳肴,中国一些食品制造工厂还利用味噌生产了多种食品和调味品。在中国,味噌正日益为人们所接受。
作者:
wang2425
时间:
2011-2-1 14:07
貌似很不错的样子,有机会一定要试试 ,味噌酱在那里有卖啊
作者:
web99
时间:
2011-2-1 19:36
做酱汤关键的一点是要冷水下锅,水更要开就关火,这是要点。
作者:
qq348153109
时间:
2011-2-1 20:31
样子不错就是麻烦了点有没速冲的
作者:
夏千颜
时间:
2011-2-1 22:52
味钲的也。好喜欢萝卜汤,平时我们就随便煮煮
作者:
大魔
时间:
2011-2-2 14:02
谢楼主分享啦.......
作者:
jiaoshou23
时间:
2011-2-3 00:00
很简单的一道菜啊,做起来不难,应该也很好喝吧。
作者:
女性器爱好者
时间:
2011-2-3 03:33
魏增到底是什么玩意,我们这有一种豆子发酵过的东西,好像挺想
作者:
zhangyu428
时间:
2011-2-4 11:41
味噌酱是什么?超市有卖么?冬天的萝卜赛人参啊.
作者:
gmmher
时间:
2011-2-4 15:20
冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方,这个萝卜好。
作者:
zhnh
时间:
2011-2-4 18:19
看起来不错 但我一直不怎么爱吃萝卜 萝卜汤? 还是算了吧
作者:
22810jsz
时间:
2011-2-4 18:38
看起很清淡,我喜欢, 有时间就自己做份尝尝
作者:
纠结
时间:
2011-2-5 17:13
萝卜汤真的很好吃,每次去吃饭都要点这道菜的。和骨头一起炖一会味道会更好。
作者:
yangjinrui
时间:
2011-2-10 14:26
味曾是什么东西?哪里有卖?
作者:
whw782
时间:
2011-2-10 15:52
做起来很简单 需要的材料也少 适合我们这种上班族赶时间的时候做
作者:
nobunagasama
时间:
2011-2-10 16:10
味增汤是好东西啊,去日本旅游 的时候迷上这一口了
作者:
liuyao007007
时间:
2011-2-13 17:02
我就是不明白,都有味噌了,还叫什么简易味噌汤。话说回来什么是味噌?
作者:
sjfaaaaaa
时间:
2011-2-13 20:29
我查了味囎原来是一种用黄豆为原料发酵而得的调味品,起源于泰国。
作者:
浙江人在北京
时间:
2011-2-13 21:30
俗话说:冬吃萝卜,夏吃姜。萝卜通气,值得推荐。
作者:
251523568
时间:
2011-2-15 23:03
看起来很鲜阿,做法也不难,改天自己尝试一下就知道味道如何了。感谢楼主分享。
作者:
jl657743493
时间:
2011-2-15 23:15
萝卜是个好东西啊
萝卜汤更好喝`呵呵
谢谢分享
作者:
wmz54321
时间:
2011-2-16 13:26
一直不知道味增是什么东西。。没有搞明白。。。超市有卖的吗?
作者:
xielyzlin
时间:
2011-2-16 13:54
这个太清口了,看着肚子都饿,现在每天吃油腻的东西呗想着清淡点
作者:
帕拉丁
时间:
2011-2-16 15:27
味噌汤,日本的料理菜式吗?鄙视楼主,抵制日货。包括日本的饮食。
作者:
winzero20202020
时间:
2011-2-19 11:25
看上去味道很清淡,就是不知道味增哪里有卖。
作者:
人字架
时间:
2011-2-19 13:43
味噌萝卜汤简单,味噌酱可是不容易搞的倒,万一搞成三聚轻安的味噌酱那可坏了好东东的名头。
作者:
yqyyan
时间:
2011-2-19 14:25
应该放多少水啊,萝卜容易渗出水来,汤我总是弄不来
作者:
flysuntech
时间:
2011-2-19 14:31
萝卜 是我的最爱啊,我经常做萝卜排骨汤的。
作者:
gamslgz
时间:
2011-2-19 21:52
萝卜顺气,煲成汤适合老人小孩,楼主做菜过程没有图呀。
作者:
stkgd
时间:
2011-2-19 22:14
味噌酱这个东西我们这里的超市没有卖。可惜了一道好菜
作者:
yu1990ce
时间:
2011-2-23 11:46
感觉味噌酱是关键,不知道哪个牌子的比较好,楼主可以介绍下
作者:
huixf
时间:
2011-2-23 16:26
还是喜欢正宗的萝卜排骨干贝汤,又清甜又好喝!
作者:
kenkg
时间:
2011-2-26 21:36
简单易做,但还没喝过,试一下
作者:
mtltb
时间:
2011-2-26 22:13
那个,味噌,到底是啥东西呢?对此深表疑问。?
作者:
feiniqiu
时间:
2011-2-27 21:56
味噌萝卜汤的三个特点:简单;味美;有营养。要是放点海带就更好了。
作者:
allen511
时间:
2011-2-28 17:12
看起来好简单啊,又有营养 看的肚子饿 ~~口水啊
作者:
wangyao4448
时间:
2011-3-8 00:08
萝卜解药的,吃药或者孕妇什么的吃的时候要注意了!
作者:
cmft
时间:
2011-3-8 00:12
不是我说,这道萝卜汤太过于简单了,未必好喝,但是贵在做工精细
作者:
renziyan
时间:
2011-3-8 09:03
我非常喜欢这道菜,一直想学来做做,今天谢谢了。
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