Board logo

标题: [转帖] 简易味噌萝卜汤[1P] [打印本页]

作者: molototo    时间: 2011-1-28 15:52     标题: 简易味噌萝卜汤[1P]

原料:半萝卜半只,肉末50克
配料:小葱1根
调料:味噌酱2勺,鸡粉1茶匙(也可不用),白胡椒粉1茶匙,生抽酱油半勺,淀粉1茶匙,料酒1勺


步骤:
1,白萝卜切片;肉末用少许淀粉、料酒、生抽酱油和白胡椒粉腌15分钟。
2,把味噌酱用少许温水搅拌融化备用;小葱切葱花备用。。
3,将白萝卜片放入锅中,接足两冷水没过萝卜,以中火煮开后转小火煮约15分钟,可以加半小勺糖,这样煮出的萝卜汤很甜。
4,加入味噌酱搅拌均匀。
5,倒入肉末搅拌散后,可以根据自己喜欢加入紫菜碎、鸡粉,撒上葱花,即可关火。

[ 本帖最后由 molototo 于 2011-1-28 15:58 编辑 ]
作者: cqsz2005    时间: 2011-1-29 00:11

照片挺不错的,看起还多诱人,就是不知道味道怎么样了,估计一百个人做一百个味道
作者: 天神凰翔    时间: 2011-1-29 09:44

晕,果然好简单。味增汤的画话,是日本那边比较流行的东西吧?
作者: 中秋月饼    时间: 2011-1-29 15:38

不错,味增是不是就是中国版的味精呢?应该味道很鲜吧。
作者: ttx2008    时间: 2011-1-29 17:15

感觉味噌酱是关键,不知道哪个牌子的比较好,楼主可以介绍下
作者: 402149618    时间: 2011-1-29 17:42

吃惯了油腻的东西
吃点清淡的东西也蛮好
作者: evanx713    时间: 2011-1-29 17:45

简单 又有营养 看的肚子饿 ~~口水啊
作者: aimo625    时间: 2011-1-29 18:05

恩很不错啊 很适合大病初愈的人使用啊 呵呵 收下了 谢谢了
作者: illilian    时间: 2011-1-29 18:29

那里买得到味噌啊,日本货的说
作者: swxoyh    时间: 2011-1-29 18:49

味噌萝卜汤简单,味噌酱可是不容易搞的倒,万一搞成三聚轻安的味噌酱那可坏了好东东的名头。
作者: DONGDAWEIHHH    时间: 2011-1-29 22:30

看着就很有食欲,很清淡,应该是白萝卜吧,放上的一些香葱很提味的,颜色也好看
作者: BOAITANG    时间: 2011-1-31 16:17

味噌那么难喝的东西你也喝呀,味噌我看和面酱一样,烙饼卷大葱应该不错
作者: tclj    时间: 2011-1-31 21:26

我去寿司店喝的很浓的,LZ做的颜色很清啊
作者: 000lbf    时间: 2011-2-1 01:16

味噌酱是什么东西,汗啊我
不过看图片汤应该很美味的
一会百度一下味噌酱
作者: etsaoicq    时间: 2011-2-1 01:19

这个图看起来挺吸引................
作者: 000lbf    时间: 2011-2-1 01:20

白面豉   又称味噌,是用大豆、大麦、小麦及稻米等发酵而成,具有多种味道、颜色和质感,广泛用于调味或烹调佐料,尤其在日本料理中极为普遍使用。是一种调味品,以营养丰富味道独特而风靡日本。   味噌最早发源于中国或泰国西部,它与豆类通过霉菌繁殖而制得的豆板酱、黄豆酱、豆豉等很相似。据说,它是由唐朝玄奘和尚传到日本的,也有一种说法是通过朝鲜半岛传到日本。   白面豉酱(shiro miso)是其中的一种口味,味道适中,口感清淡。至于面豉酱常见的种类包括赤面豉酱(aka miso),以大麦制成,质感坚硬厚实,味道偏咸,多用于汤品、炖品及烘烤、蒸、焖、煲等料理;在日本,面豉汤是早餐必备佳品,一般以腌制的乾鱼作汤底,并以豆腐、?及海藻等入馔,以带出不同口味。另外还有, 黑味噌如八丁味噌(hatcho miso)或赤味噌(red miso),可以在不冷藏的情况下保存一段时间,尤其是三年味噌。但这类冷藏也无妨,如果是甜味噌如黄(yellow),醇白(mellow white),甘白(sweet white)等不冷藏便无法保存。   当今,味噌在日本主要分为三大类:米、麦蒸后,通过霉菌繁殖,再与蒸煮的大豆、盐混合制得的米味噌、麦味噌,以及直接在蒸大豆上使霉菌生长而制得的豆味噌。因地区不同,大豆和米、麦比例及颜色的不同,构成了富有地方特色、种类繁多的味道。每种味噌又有各自的特色。   大豆、米、麦通过酶分解产生的鲜味(氨基酸类)、甜味(糖类)与生产过程中添加的咸味充分地调和起来,加上酵母、乳酸菌等发酵生成的香气及酸、酯、醇等,使得味噌的味道更醇厚,香气更丰富,更能增进人的食欲。   在日本,主要以味噌汤的方式食用味噌,此外在蒸鱼、肉、蔬菜时加入味噌、糖、醋等拌和的调味料,能使菜的味道更鲜美,经常食用有利于身体健康。   据说日本人的长寿就与经常食用味噌有关。味噌中含有较多的蛋白质、脂肪、糖类以及铁、钙、锌、维生素B1、B2和尼克酸等营养物质。日本广岛大学伊藤弘明教授等人,通过对动物实验证明,常吃味噌能预防肝癌、胃癌和大肠癌等疾病,此外,还可以抑制或降低血液中的胆固醇,抑制体内脂肪的积聚,有改善便秘、预防高血压、糖尿病等功效。   日本人对味噌的喜爱程度可以说到了如痴如醉的地步。如果缺少味噌,日本料理的风味会逊色不少。如日本面条(包括餐馆就餐和方便面在内)每年销售在100亿份以上,有50%是味噌风味。日本调味品市场有着世界各地的调味料,但味噌对日本人而言是不可缺少的。   随着全球经济一体化的日趋明显和中日食品文化交流的日益深入,现在,日本味噌逐渐进入中国。日本一些著名的食品制造企业在中国建立了合资企业,生产味噌产品,如日本的神谷酿造食品株式会社,在中国杭州味精厂建立了西湖神谷酿造食品有限公司,日本“丸三爱”株式会社派了多名味噌制造专家,长期在中国杭州进行技术指导及开发。中国一些大城市的宾馆、饭店利用味噌烹制出了一道道美味佳肴,中国一些食品制造工厂还利用味噌生产了多种食品和调味品。在中国,味噌正日益为人们所接受。
作者: wang2425    时间: 2011-2-1 14:07

貌似很不错的样子,有机会一定要试试 ,味噌酱在那里有卖啊
作者: web99    时间: 2011-2-1 19:36

做酱汤关键的一点是要冷水下锅,水更要开就关火,这是要点。
作者: qq348153109    时间: 2011-2-1 20:31

样子不错就是麻烦了点有没速冲的
作者: 夏千颜    时间: 2011-2-1 22:52

味钲的也。好喜欢萝卜汤,平时我们就随便煮煮
作者: 大魔    时间: 2011-2-2 14:02

谢楼主分享啦.......
作者: jiaoshou23    时间: 2011-2-3 00:00

很简单的一道菜啊,做起来不难,应该也很好喝吧。
作者: 女性器爱好者    时间: 2011-2-3 03:33

魏增到底是什么玩意,我们这有一种豆子发酵过的东西,好像挺想
作者: zhangyu428    时间: 2011-2-4 11:41

味噌酱是什么?超市有卖么?冬天的萝卜赛人参啊.
作者: gmmher    时间: 2011-2-4 15:20

冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方,这个萝卜好。
作者: zhnh    时间: 2011-2-4 18:19

看起来不错 但我一直不怎么爱吃萝卜 萝卜汤? 还是算了吧
作者: 22810jsz    时间: 2011-2-4 18:38

看起很清淡,我喜欢, 有时间就自己做份尝尝
作者: 纠结    时间: 2011-2-5 17:13

萝卜汤真的很好吃,每次去吃饭都要点这道菜的。和骨头一起炖一会味道会更好。
作者: yangjinrui    时间: 2011-2-10 14:26

味曾是什么东西?哪里有卖?
作者: whw782    时间: 2011-2-10 15:52

做起来很简单 需要的材料也少  适合我们这种上班族赶时间的时候做
作者: nobunagasama    时间: 2011-2-10 16:10

味增汤是好东西啊,去日本旅游 的时候迷上这一口了
作者: liuyao007007    时间: 2011-2-13 17:02

我就是不明白,都有味噌了,还叫什么简易味噌汤。话说回来什么是味噌?
作者: sjfaaaaaa    时间: 2011-2-13 20:29

我查了味囎原来是一种用黄豆为原料发酵而得的调味品,起源于泰国。
作者: 浙江人在北京    时间: 2011-2-13 21:30

俗话说:冬吃萝卜,夏吃姜。萝卜通气,值得推荐。
作者: 251523568    时间: 2011-2-15 23:03

看起来很鲜阿,做法也不难,改天自己尝试一下就知道味道如何了。感谢楼主分享。
作者: jl657743493    时间: 2011-2-15 23:15

萝卜是个好东西啊
萝卜汤更好喝`呵呵
谢谢分享
作者: wmz54321    时间: 2011-2-16 13:26

一直不知道味增是什么东西。。没有搞明白。。。超市有卖的吗?
作者: xielyzlin    时间: 2011-2-16 13:54

这个太清口了,看着肚子都饿,现在每天吃油腻的东西呗想着清淡点
作者: 帕拉丁    时间: 2011-2-16 15:27

味噌汤,日本的料理菜式吗?鄙视楼主,抵制日货。包括日本的饮食。
作者: winzero20202020    时间: 2011-2-19 11:25

看上去味道很清淡,就是不知道味增哪里有卖。
作者: 人字架    时间: 2011-2-19 13:43

味噌萝卜汤简单,味噌酱可是不容易搞的倒,万一搞成三聚轻安的味噌酱那可坏了好东东的名头。
作者: yqyyan    时间: 2011-2-19 14:25

应该放多少水啊,萝卜容易渗出水来,汤我总是弄不来
作者: flysuntech    时间: 2011-2-19 14:31

萝卜 是我的最爱啊,我经常做萝卜排骨汤的。
作者: gamslgz    时间: 2011-2-19 21:52

萝卜顺气,煲成汤适合老人小孩,楼主做菜过程没有图呀。
作者: stkgd    时间: 2011-2-19 22:14

味噌酱这个东西我们这里的超市没有卖。可惜了一道好菜
作者: yu1990ce    时间: 2011-2-23 11:46

感觉味噌酱是关键,不知道哪个牌子的比较好,楼主可以介绍下
作者: huixf    时间: 2011-2-23 16:26

还是喜欢正宗的萝卜排骨干贝汤,又清甜又好喝!
作者: kenkg    时间: 2011-2-26 21:36

简单易做,但还没喝过,试一下
作者: mtltb    时间: 2011-2-26 22:13

那个,味噌,到底是啥东西呢?对此深表疑问。?
作者: feiniqiu    时间: 2011-2-27 21:56

味噌萝卜汤的三个特点:简单;味美;有营养。要是放点海带就更好了。
作者: allen511    时间: 2011-2-28 17:12

看起来好简单啊,又有营养 看的肚子饿 ~~口水啊
作者: wangyao4448    时间: 2011-3-8 00:08

萝卜解药的,吃药或者孕妇什么的吃的时候要注意了!
作者: cmft    时间: 2011-3-8 00:12

不是我说,这道萝卜汤太过于简单了,未必好喝,但是贵在做工精细
作者: renziyan    时间: 2011-3-8 09:03

我非常喜欢这道菜,一直想学来做做,今天谢谢了。




欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所 关闭注册] (http://67.220.93.4/bbs/) Powered by Discuz! 7.2