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| 清疯 发表于 2023-12-31 12:49 只看TA 1楼 | ||
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[转帖] [一代综师]教你做新疆特色的手抓饭[16P]
新疆特色的手抓饭，做熟的手抓饭油亮生辉，味香可口，看着就让人有食欲。其实好吃的手抓饭，在家也能做，下面分享一道新疆手抓饭的食谱给大家，做法非常简单，做好的手抓饭营养健康还实惠，一家人都能吃得很开心。 新疆手抓饭  具体做法： 1、准备配料:一块新鲜的羊排  2.准备胡萝卜洋葱，如图所示。  3.我用的是羊排骨肉，将肉切开备用。  4.胡萝卜切成粗条，洋葱切片。  5.盛到盆里备用。  6.大米洗净备用，用了三小碗米。  7.锅中加油，油是平时炒菜的三倍。  8.下入羊排骨翻炒至上色。  9.此时锅中的肉，已经开始上色了。期间不要加入任何佐料和盐巴，翻炒至羊肉水分控干，上色。,把多余的油倒出来。  10.加入胡萝卜，洋葱继续翻炒五分钟，然后加入盐加入开水，煮10分钟。  11.然后把洗好的大米，平铺在胡萝卜和肉上，此时注意大米是在最上面。  12.把大米平铺在胡萝卜和肉的上面，用铲子把它铺平。煮制10分钟，待水开。此时米饭的水还比较多，用饭匙子，撇去少许汤汁，放到一个盆里。炉子的火关小。  13.将杏干，葡萄干，放在大米的最上面，小火蒸米饭，如果中途水干了，可将前面盛出来的汤汁，顺着锅边一点一点加入米饭中，期间注意观察，不要糊锅。  14.30分钟以后，一锅又香又糯的大米抓饭出锅了。  15.将锅底的胡萝卜和肉翻上来。  [ 本帖最后由 soyee 于 2023-12-31 16:48(GMT+8) 编辑 ] |
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